玉米须多酚预热结合超声辅助提取工艺及抗氧化性研究

论文摘要

采用先加热浸提后超声波辅助乙醇提取玉米须多酚,在单因素试验基础上,对超声波辅助提取玉米须多酚进行了响应面优化试验,并对玉米须多酚抗氧化活性进行了研究。结果表明:最佳提取条件为料液比122(g/mL),乙醇体积分数60%,超声时间32min,超声温度60℃,该条件下玉米须多酚提取率为(6.49±0.23)%。玉米须多酚对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率相当于还原型谷胱甘肽的量分别为0.917,0.809,0.881mg/mg。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 许英一,徐艳霞,王宇,林巍,吴红艳,孟祥雯

关键词: 玉米须,预热,超声波辅助提取,多酚,抗氧化

来源: 食品与机械 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省畜牧研究所

基金: 黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(编号:135209274),黑龙江省自然科学基金项目(编号:C201456)

分类号: TS210.9

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.027

页码: 153-158

总页数: 6

文件大小: 2022K

下载量: 516

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