论文摘要
将发酵的方法应用于人们日常生活普遍食用的蛋糕中,同时添加南瓜泥和蜂蜜,研究开发一种新型南瓜蜂蜜发酵蛋糕,使蛋糕进一步向营养型转化,并具有一定的风味和保健功效,以增加蛋糕的花色品种,从而促进消费。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 董晓颖
关键词: 蛋糕,发酵,南瓜,蜂蜜,营养
来源: 农业科技与装备 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 铁岭卫生职业学院
分类号: TS213.23
DOI: 10.16313/j.cnki.nykjyzb.2019.01.027
页码: 78-79
总页数: 2
文件大小: 79K
下载量: 205
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