论文摘要
广东梅州客家传统饮食的历史文化底蕴深厚,在近代历史上,木薯一度成为客家人的主要粮食作物,帮助客家人摆脱饥荒。而今木薯逐步与梅州客家饮食文化相融合,形成了独具客家特色的木薯传统小吃,其文化内涵也日渐丰富。但是梅州木薯传统小吃在发展的过程中也存在品牌效应发挥不足,产业化发展程度低,统一规范化管理与地方特色相冲突等问题,建议以保护和弘扬传统文化为抓手,推动木薯产业的发展,保障木薯原料供给,夯实产业发展基础。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李丛希,朱芷晴,陈丽如,谭砚文
关键词: 木薯,传统小吃,小吃文化
来源: 南方农村 2019年03期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,文化经济,服务业经济,贸易经济
单位: 华南农业大学广东农村政策研究中心,华南农业大学经济管理学院
基金: 现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-11)
分类号: TS971;F719.3
DOI: 10.15879/j.cnki.cn44-1099/f.2019.0027
页码: 39-42
总页数: 4
文件大小: 1554K
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