论文摘要
采用超声波辅助提取猴头菇中的多糖,通过单因素试验和正交试验对提取条件进行优化。结果表明,超声波辅助提取猴头菇多糖的最佳工艺条件为:超声波功率300W、超声时间15min、液料比15mL/g、超声2次,在此条件下猴头菇多糖的提取率为16.96%。同时,猴头菇多糖体外抗氧化试验表明,猴头菇多糖对·OH和DPPH自由基均有较好的清除效果。当猴头菇含量为0.10mg/mL时,其对·OH的清除率可达60%,当含量为15mg/mL时,其对DPPH自由基的清除率可达到80%,但几乎没有还原能力。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 叶俊,周小伟
关键词: 猴头菇多糖,超声波提取,抗氧化活性
来源: 轻工科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 韶关学院英东食品科学与工程学院
基金: 韶关学院科研项目(S201501025)
分类号: TQ314.1
页码: 20-22+44
总页数: 4
文件大小: 2516K
下载量: 448
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