氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究

论文摘要

氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐,且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势。利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂,除去氨基酸碘盐中氨基酸,利用氧化还原滴定法,实现对碘准确检测,解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题,结果显示该方法准确度较高,精密度和重复性良好,且仪器设备要求简单、操作简便易行,适合在企业和绝大多数检测机构推广应用。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 试验方法

1.2.1 试验原理

1.2.2 样品处理

1.2.3 碘的测定

1.2.4 碘含量测定条件的考察

1.2.4. 1 沉淀剂种类对碘含量测定结果影响的考察

1.2.4. 2 不同称样量、沉淀剂用量、沉淀时间对碘含量测定结果影响的考察

2 结果与分析

2.1 探讨氨基酸碘盐中碘的检测

2.2 氨基酸对测定碘的影响

2.3 检测条件优化

2.3.1 称样量对碘含量测定结果的影响

2.3.2 不同沉淀剂对碘含量测定结果的影响

2.3.3沉淀剂用量对碘含量测定结果的影响

2.3.4 沉淀时间对碘含量测定结果的影响

2.4 精密度和重复性

2.5 与国标方法比对

2.6 加标回收试验

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 程月红,任雪梅,于艳艳,王健,吴珍珍,鲍连艳,高牡丹

关键词: 氨基酸碘盐,氨基酸,亚铁氰化钾和乙酸锌,检测,碘含量

来源: 食品研究与开发 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东省食品药品检验研究院

分类号: TS37

页码: 202-205+224

总页数: 5

文件大小: 262K

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