导读:本文包含了组织学性状论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:戈壁驼,沙漠驼,体尺,屠宰性能
组织学性状论文文献综述
王小虎,杨惠,安希文,齐旺梅,徐斯日古楞[1]（2018）在《阿拉善戈壁驼与沙漠驼屠宰性能与骨骼肌组织学性状研究》一文中研究指出为了研究阿拉善戈壁驼与沙漠驼屠宰性能和骨骼肌组织学性状,试验随机选取6,8,10齿龄的阿拉善戈壁驼和沙漠驼,每个品种、每个齿龄各6峰,共36峰,测量体尺指标并统计屠宰性能,选取成年(8齿龄)阿拉善戈壁驼和沙漠驼臂叁头肌、股二头肌、背最长肌制作组织切片,观察肌纤维性状。结果表明:相同齿龄阿拉善戈壁驼体高、体长、活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率均显着或极显着大于阿拉善沙漠驼(P<0. 05或P<0. 01);阿拉善沙漠驼臂叁头肌、股二头肌、背最长肌肌纤维直径、肌纤维横截面积均显着或极显着大于阿拉善戈壁驼(P<0. 05或P<0. 01),而肌纤维密度显着小于阿拉善戈壁驼(P<0. 05)。说明阿拉善戈壁驼产肉量大,不仅与其体尺指标相关,还与肌纤维数量的增多有关。(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2018年21期）
额尔敦木图,李盈,刘图雅,陈泽明,图雅[2]（2014）在《阿拉善戈壁骟驼和沙漠骟驼体重、出肉量差异与其骨骼肌组织学性状的研究》一文中研究指出阿拉善戈壁驼与沙漠驼体重和出肉量有较大的差异,在骟驼之间尤为明显。据报道戈壁骟驼体重比沙漠骟驼多62kg,调查显示戈壁骟驼出肉量比沙漠骟驼高75kg。造成上述差异的原因还未见报道。本文对阿拉善北戈壁骟驼和沙漠骟驼股二头肌、半腱肌、半膜肌分别进行组织学观察,测定了其肌纤维直径和肌纤维密度,结果显示:戈壁骟驼肌纤维密度大于沙漠骟驼,二者之间差异显着(P<0.05);戈壁骟驼骨骼肌纤维直径小于沙漠骟驼,二者之间差异显着(P<0.05)。研究结果表明戈壁驼体重、产肉量高于沙漠驼与其骨骼肌纤维密度有关。(本文来源于《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》期刊2014年05期）
赵艳姣,孙海云,崔亚利,常庆玲,敦伟涛[3]（2014）在《寒泊羊和小尾寒羊的肌肉组织学性状及理化性状比较研究》一文中研究指出本研究以育肥的小尾寒羊和寒泊羊的羔羊为试验动物,采集背最长肌、臂叁头肌、股二头肌和臀中肌样品,测定了肌纤维横截面积、直径、粗脂肪含量和氨基酸种类及含量。结果表明,寒泊羊背最长肌肌纤维直径和横截面积均小于小尾寒羊(P<0.01),股二头肌肌纤维直径和横截面积大于小尾寒羊(P<0.05)。寒泊羊背最长肌和股二头肌粗脂肪含量高于小尾寒羊(P<0.01,P<0.05),臂叁头肌和臀中肌粗脂肪含量略高于小尾寒羊(P>0.05)。小尾寒羊肉中牛磺酸含量高于寒泊羊(P<0.01),其余17种氨基酸含量两品种羊肉间差异不显着(P>0.05)。与肉鲜味有关的5种氨基酸,寒泊羊肌肉的含量高于小尾寒羊。除赖氨酸和色氨酸外,其余6种人体必需氨基酸寒泊羊肌肉的含量高于小尾寒羊。(本文来源于《中国畜牧兽医》期刊2014年05期）
李晨曦,杨富民[4]（2013）在《成年蓝孔雀肌肉组织学性状分析》一文中研究指出以雄、雌成年蓝孔雀背肌、颈肌、翅肌、腿肌、胸肌作为试样,采用HE染色石蜡切片及透射电镜对蓝孔雀肌肉组织学性状指标进行了测定.结果表明:雄、雌蓝孔雀肌纤维直径、横截面积、密度、肌内肌纤维比例平均值分别为39.165μm、1 269.45μm2、519.71根/mm2、51.99%,不同性别间,雄蓝孔雀肌纤维直径、横截面积极显着大于雌蓝孔雀(P<0.01),密度则极显着小于雌蓝孔雀(P<0.01),肌内肌纤维比例二者无显着差异(P>0.05);蓝孔雀肌节长度、I带长度、A带长度、Z线宽度、H带宽度平均分别为1.430、0.559、1.144、0.108、0.162μm,不同性别间I带长度、A带长度、Z线宽度、H带宽度雄蓝孔雀极显着大于雌蓝孔雀(P<0.01);孔雀肌肉不同部位间,背部肌肉肌纤维直径、横截面积最小,密度最大.雄蓝孔雀腿部肌节长度、I带长度、A带长度、Z线宽度、H带宽度最大.(本文来源于《甘肃农业大学学报》期刊2013年06期）
吴婷婷[5]（2013）在《天府肉羊TNNI1和TNNI3基因的克隆、表达及其与肌肉组织学性状相关性研究》一文中研究指出肌钙蛋白(Troponin, Tn)属于钙离子结合蛋白多基因家族的成员,在肌肉收缩时起关键作用并影响家畜肉质性状,由肌钙蛋白C,肌钙蛋白Ⅰ和肌钙蛋白T叁个部分组成。肌钙蛋白基因在许多哺乳动物中已被克隆,但是在山羊上该族基因报道很少。TNNI基因家族影响着肌纤维组织学性状,肌纤维直径和类型直接影响着肉质的嫩度,而肌纤维的类型又可根据收缩类型不同而划分。TNNI基因家族包括TNNI1、TNNI2和TNNI3叁种亚型,综合前人的研究结果表明：TNNI基因家族将成为研究畜禽肉质性状的重要候选基因。本研究中我们克隆了天府肉羊TNNI1和TNNI3基因,并用实时荧光定量RT-PCR法分析了组织表达情况。将序列提交至NCBI后,获得两个基因登录号(JN848968、JN848969)。研究结果显示：TNNI1基因完整的开放阅读框(ORF)为564bp,编码187个氨基酸。氨基酸序列有1个保守结构域,存在7个磷酸化位点,蛋白质二级结构以无规则卷曲和α-螺旋为主。实时荧光定量RT-PCR技术分析TNNI1基因在天府肉羊部分组织中的表达情况,结果表明：TNNI1基因在所选择的天府肉羊12个组织中,腹肌表达量最高,股二头肌其次,与其他组织差异极显着(P<0.01)；在腹肌组织中TNNI1基因的表达量随年龄的增长而减少。TNNI3基因完整的开放阅读框(ORF)为639bp,编码212个氨基酸。氨基酸序列存在3个保守结构域；蛋白质二级结构以无规则卷曲和α-螺旋为主,存在12个磷酸化位点。同时通过实时荧光定量RT-PCR技术分析了TNNI3基因在天府肉羊部分组织中的表达情况。结果表明：TNNI3基因在所选择的天府肉羊的12个组织中,心肌表达量最高,与其他组织差异极显着(P<0.01)；在心肌组织中：TNNI3基因的表达量随年龄的增长而减少。肌肉组织学性状分析显示：天府肉羊肌纤维直径显着低于盐亭本地羊(P<0.05),肉质更嫩；天府肉羊母羊肌纤维直径显着低于公羊(P<0.05),肉质更嫩：而不同年龄中,年龄越小肌纤维直径越细,密度越大,嫩度越高。TNNI1基因不同年龄段腹肌中表达量与肌纤维直径及单根肌纤维横截面积间呈显着的正相关关系(P<0.05),与肌纤维密度间呈显着的负相关关系(P<0.05)。(?)TNNI3基因不同年龄段心肌肌中表达量与肌纤维直径呈显着的负相关关系(P<0.05),与单根肌纤维横截面积呈不显着负相关关系(P>0.05),与肌纤维密度间呈极显着的正相关关系(P<0.01)。(本文来源于《四川农业大学》期刊2013-06-01）
张崇志,高爱武,侯先志,考桂兰,刘小刚[6]（2011）在《不同营养水平对羔羊肌肉组织学性状的影响》一文中研究指出本试验旨在研究羔羊在营养限制期和补偿期背最长肌、半腱肌和股二头肌的肌纤维直径、面积和密度的变化规律。选用蒙古羔羊(羯羊)80只,随机分为4个组,即:对照组(C组)、中等受限1组(R1组)、中等受限2组(R2组)、严重受限组(R3组),进行营养限制期60 d和补偿期90 d的羔羊生长试验。限制期4个组饲粮能氮水平分别为代谢能(ME):10.88、10.88、9.41、8.62 MJ/kg,粗蛋白质(CP):15.00%、10.00%、10.00%、5.70%;补偿期各组饲喂同一能氮水平(ME 9.75 MJ/kg,CP 12.00%)的饲粮。结果表明:限制期结束时,R1和R2组羔羊肌纤维直径和面积高于C组和R3组,但R1和R2组羔羊的肌纤维密度低于C组,极显着低于R3组(P<0.01)。补偿期结束时,4个组羔羊肌纤维直径、面积、密度差异均不显着(P>0.05)。研究表明:饲粮中能量和蛋白质水平影响羔羊肌纤维的直径、面积和密度。在限制期,当饲粮ME为8.62 MJ/kg、CP为5.7%时,羔羊的肌纤维发育受到严重影响,而在补偿期肌纤维发育快,明显表现出补偿生长效应。(本文来源于《动物营养学报》期刊2011年02期）
刘伟娟[7]（2009）在《几种肉羊肌肉组织学性状和理化性状的研究》一文中研究指出近年来,我国养羊业发展迅速,河北省的养羊业更是如此。为了更好的利用小尾寒羊和河北地方品种发展肉羊生产,本论文以河北地域条件下饲养的小尾寒羊、小尾寒羊杂交后代、河北本地绵羊和河北本地山羊为试验材料,对其肌肉某些组织学性状和理化性状进行研究。测定了肌纤维直径、单根肌纤维横截面积、肌纤维密度、pH1值、pH24值、肉色、大理石纹、失水率、系水率、熟肉率、蒸煮损失、水分、干物质和粗脂肪,比较了不同品种(小尾寒羊、德寒杂交羊、杜寒杂交羊、河北本地绵羊、河北本地山羊)、不同部位(臂叁头肌,背最长肌和股二头肌)上述性状的差异,揭示以上几种肉羊的上述肉质特性。结果表明,不同品种间,小尾寒羊和杂交后代,肌纤维密度、失水率、系水率、大理石纹、熟肉率、蒸煮损失、水分、干物质和粗脂肪含量差异不显着(P>0.05),肉色差异显着(P<0.05),pH24值差异极显着(P<0.01),肌纤维直径和单根肌纤维横截面积小尾寒羊与德寒杂交羊差异显着(P<0.05),杜寒杂交羊与德寒杂交羊差异极显着(P<0.01),pH1值小尾寒羊与德寒杂交羊差异显着(P<0.05),小尾寒羊与杜寒杂交羊差异极显着(P<0.01);小尾寒羊、河北本地绵羊和河北本地山羊,肌纤维直径、pH24值、失水率、系水率、大理石纹、熟肉率和蒸煮损失不存在显着差异(P>0.05),单根肌纤维横截面积、肌纤维密度、肉色和粗脂肪含量差异显着(P<0.05)。不同部位间,小尾寒羊和杂交后代部位间,肌纤维直径、单根肌纤维横截面积、pH1值、pH24值、大理石纹、熟肉率、蒸煮损失、粗脂肪含量差异不显着(P>0.05),肌纤维密度和肉色差异显着(P<0.05),水分和干物质含量差异极显着(P<0.01),失水率和系水率背最长肌和臂叁头肌间差异显着(P<0.05),背最长肌和股二头肌间差异极显着(P<0.01);小尾寒羊、河北本地绵羊和河北本地山羊部位间,肌纤维直径、单根肌纤维横截面积、肌纤维密度、pH1值、pH24值、肉色、大理石纹、熟肉率和蒸煮损失差异不显着(P>0.05),粗脂肪含量差异显着(P<0.05),失水率、系水率、水分和干物质含量差异极显着(P<0.01)。综合分析,品种中以杜寒杂交羊肉质最好,是理想的杂交组合,河北本地绵羊也有一定的地方优势;部位间,背最长肌肉质最为鲜嫩,但保水性能稍差。(本文来源于《河北农业大学》期刊2009-06-15）
刘建伟[8]（2007）在《波尔山羊肌肉组织学性状与肉品理化性状的研究》一文中研究指出波尔山羊是目前世界上最着名的肉用山羊品种，我国从1995年开始引进波尔山羊，用来杂交改良我国山羊品种。为了系统的研究波尔山羊肉品品质，本论文以纯繁的波尔山羊为试验材料，对其肌肉某些组织学性状和理化性状进行了研究。测定了肌纤维直径、单根肌纤维横截面积、肌纤维密度、pH_1值、pH_(24)值、肉色、大理石纹、失水率、系水率、熟肉率、蒸煮损失、贮存损失、水分、干物质和粗脂肪，并分析了各性状之间的相关关系，比较了不同性别、不同部位上述性状的差异，揭示了波尔山羊肉质某些特性。并对小尾寒羊上述性状进行了对照研究。结果表明，波尔山羊肌纤维直径为36.73μm，单根肌纤维横截面积为958.46μm~2，肌纤维密度为1136.68N／mm~2，pH_1值为6.63，pH_(24)值为6.24，肉色评分为2.94，大理石纹评分为1.78，失水率为3.10％，系水率为96.85％，熟肉率为60.56％，蒸煮损失为21.99％，贮存损失为11.80％，水分含量为74.99％，干物质含量为25.10％，粗脂肪含量为1.14％。方差分析发现，波尔山羊不同性别(波尔山羊公羊和波尔山羊母羊)对肌纤维密度、干物质含量存在极显着(P＜0.01)影响；波尔山羊不同部位(臂叁头肌、背最长肌和股二头肌)对pH_1值、pH_(24)值、肉色、大理石纹和粗脂肪存在显着(P＜0.05)或极显着(P＜0.01)影响；品种因素(波尔山羊和小尾寒羊)对肌纤维直径、单根肌纤维横截面积、肌纤维密度、pH_1值、pH_(24)值、肉色、大理石纹、失水率、系水率、贮存损失、水分和干物质存在显着(P＜0.05)或极显着(P＜0.01)影响。波尔山羊肉质性别间以波尔山羊母羊肉质较为细嫩，部位间以背最长肌肉质较为细嫩，与小尾寒羊相比，波尔山羊肉质嫩度较差，加工贮存中保水性能较差，易丢失水分。相关分析表明，肌纤维直径与肉色和失水率呈正相关，与pH_1值、大理石纹、系水率呈负相关，但相关性均不显着(P＞0.05)，肌纤维直径与pH_(24)值不呈相关性；单根肌纤维横截面积与肌纤维密度呈显着(P＜0.05)负相关，单根肌纤维横截面积与pH_(24)值、肉色和系水率呈正相关，与pH_1值、大理石纹和失水率呈负相关，且相关性均不显着(P＞0.05)；肌纤维密度与系水率呈正相关，与pH_1值、pH_(24)值、肉色、大理石纹和失水率呈负相关，且相关性均不显着(P＞0.05)。失水率与系水率呈极显着(P＜0.01)负相关，失水率与蒸煮损失和贮存损失呈正相关，失水率与熟肉率呈负相关，且相关性均不显着(P＞0.05)。系水率与熟肉率呈正相关，与蒸煮损失和贮存损失呈负相关，且相关性均不显着(P＞0.05)。其它性状间均存在程度不同的相关。波尔山羊不同部位间相关性存在差异。(本文来源于《河北农业大学》期刊2007-06-10）
潘迎丽,刘胜军,耿忠诚,贾志远[9]（2006）在《禽肉组织学性状及其与肉质的关系》一文中研究指出肌肉的组织学特性与肉质具有一定的相关性,本文综述了禽类骨骼肌肌纤维类型、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、结缔组织面积比例、脂肪组织面积比例以及肌节长度等组织学特性与肉品品质的关系。(本文来源于《家畜生态学报》期刊2006年06期）
李宝全[10]（2002）在《优质肉鸡肉品的某些组织学性状与理化特性的研究》一文中研究指出本研究分两个试验，试验一探讨了山东省叁个地方品种肉鸡以及AA肉鸡肌肉的某些组织学性状与理化特性，重点测定了肌纤维直径、肌纤维密度、肌肉的剪切值、系水力与脂肪含量，分析了组织学性状与理化性状的相关性。比较了不同性别、不同部位以及不同品种的上述性状的差异，揭示了肉质变化的某些规律。试验二以山东省叁个地方品种肉鸡和速生型肉鸡杂交，测定不同日龄杂交后代的上述肌肉组织学性状与理化特性，确定肉质的变化特点以及对肉质有益的杂交组合。 试验一 地方品种肉鸡肉品的某些组织学性状与理化特性的研究 对山东省叁个地方鸡种寿光鸡、寿光F_3鸡、鲁西黄鸡以及速生鸡AA肉仔鸡的肌肉某些组织学与理化性状进行测定，宰杀取样在相近体重时的日龄进行，饲料营养水平按肉仔鸡饲养标准，每个品种取样10只，分别取样于胸肌、腿肌的相同部位，做冰冻切片，苏木素-苏丹Ⅲ染色，在显微镜下用测微尺测定肌纤维密度与直径，用嫩度计测量肌肉的剪切值，测量肌肉的失水率及脂肪含量，并作相关分析与差异比较，结果表明：肉鸡肌纤维密度与直径分别与肌肉物理剪切值呈极显着负相关与极显着正相关(p〈0.01)肌纤维密度在种间的差异性高于肌纤维直径与剪切值，是衡量肌肉嫩度的有效指标。肌纤维的密度和直径性状与肌肉的保水力及脂肪含量的关系不显着，不能用来衡量肌肉的加工稳定性及香味。对不同部位(胸肌与腿肌)肌肉的肌纤维性状与理化特性的比较表明：四个品种鸡腿肌的肌纤维密度均大于胸肌；腿肌脂肪含量均大于胸肌；除AA肉鸡外，腿肌肌肉的失水率均小于胸肌。公鸡与母鸡相比，肌肉的嫩度差异不显着，公鸡肌肉嫩度略好于母鸡，叁个山东省地方品种肉鸡的肌纤维密度均显着高于AA肉仔鸡(p〈0.05)，而肌肉的失水率差异不显着(p〉0.05)，肌肉脂肪含量均低于AA肉仔鸡。结果表明山东地方品种肉鸡具有肉质细嫩的遗传基础，还具有用速生肉鸡改良产肉性能与脂肪含量的潜力。叁个山东地方鸡种中，以鲁西黄鸡肌肉肌纤密度最高，嫩度最优。 试验二 杂交系肉鸡肉品的某些组织学性状与理化特性的研究 根据速生鸡与地方肉鸡的特点，设计出五种杂交组合，隐性白羽鸡×寿光鸡；AA鸡×寿光鸡；隐性白羽鸡×F_3鸡；寿光鸡×隐性白羽鸡；狄高鸡×鲁西黄鸡。每个杂交系取样10只，公鸡母鸡各5只，宰杀取样的时间为10周龄与13周龄。测定胸肌与腿肌的组织学与理化指标，包括肌纤维密度与直径，物理剪切值，系水力与脂肪含量。结果表明：13周龄的杂交鸡与10周龄相比肌纤维直径增粗，肌纤维密度 李宝全：优质肉鸡肉品的某些组织学性状与理化特性的研究度降低，肌肉的剪切值增加，表示肌肉的嫩度下降。对肌肉失水率与脂肪含量的比较表明，五个杂交系的鸡均表现为随日龄增加失水率下降，脂肪含量增加，表明适当增加上市日龄，可提高肌肉的加工性能，提高肉的香味。 与亲本地方鸡比较，杂交鸡的肌纤维直径增粗，肌纤维密度有所下降，肌肉的嫩度有所下降，但某些组合下降程度较低，依然保持较好的嫩度，杂交鸡的脂肪含量均比亲本地方鸡有极显着提高（p＜0刀 1），但是杂交鸡的失水率比亲本鸡种有显着提高（P＜0刀5）。综合比较表明：速生肉鸡与地方肉鸡杂交是提高产肉性能，改善肉的香味，生产优质鸡肉的有效途径。对五种不同杂交组合，比较分析表明：速生鸡作父本对肉质嫩度与香味的保持好干以地方鸡种作父本（以寿光鸡与隐性白鸡正反交做对比）。隐性白鸡作父本与寿光鸡杂交肉质嫩度的保持与脂肪含量提高稍高于以AA肉鸡作父本。五种杂交组合中，以狄高鸡与鲁西黄鸡杂交肉质最嫩，隐性白X寿光其次。脂肪含量以隐性白X寿光最高，狄高X鲁西黄其次，以上这两种杂交模式在生产中应值得重视。(本文来源于《山东农业大学》期刊2002-06-01）
组织学性状论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
阿拉善戈壁驼与沙漠驼体重和出肉量有较大的差异,在骟驼之间尤为明显。据报道戈壁骟驼体重比沙漠骟驼多62kg,调查显示戈壁骟驼出肉量比沙漠骟驼高75kg。造成上述差异的原因还未见报道。本文对阿拉善北戈壁骟驼和沙漠骟驼股二头肌、半腱肌、半膜肌分别进行组织学观察,测定了其肌纤维直径和肌纤维密度,结果显示:戈壁骟驼肌纤维密度大于沙漠骟驼,二者之间差异显着(P<0.05);戈壁骟驼骨骼肌纤维直径小于沙漠骟驼,二者之间差异显着(P<0.05)。研究结果表明戈壁驼体重、产肉量高于沙漠驼与其骨骼肌纤维密度有关。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
组织学性状论文参考文献
[1].王小虎,杨惠,安希文,齐旺梅,徐斯日古楞.阿拉善戈壁驼与沙漠驼屠宰性能与骨骼肌组织学性状研究[J].黑龙江畜牧兽医.2018
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