论文摘要
目的 评估吉林省市售6种干制食用菌安全性,幵研究榛蘑中重釐属镉的含量。方法 对购买的样品采用微波消解法迚行前处理,采用石墨炉原子吸收法测定铅和镉的含量,原子荧光法测定总砷和总汞的含量。结果 161批干制食用菌的平均含量顺序为Pb>As>Cd>Hg,超标率为3.1%。2018年检测22批榛蘑中5批镉超标, 2016年检测13批榛蘑中1批镉超标。结论 我省市售食用菌木耳、香菇、猴头菇、滑子蘑、黄蘑、榛蘑重釐属平均含量均低于国家污染物限量标准,符合安全性要求。榛蘑中镉含量偏高,应对超标食用菌加强监测,对超标地区严格监管以确保食品安全。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭金萍,吴桐,戴欣,韩晶,李喆,李媛媛,刘文竹,王伟
关键词: 常见食用菌,重釐属,质量分析
来源: 食品安全质量检测学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林省食品检验所
分类号: TS219
页码: 1501-1505
总页数: 5
文件大小: 347K
下载量: 121