论文摘要
为研究高压-超声波协同改性红松松仁膜衣不可溶膳食纤维（Insoluble dietary fiber of Pinus koraiensisnut coated-film,PIDF）的最佳工艺并分析结构,在单因素试验基础上,选取pH值、超声波功率和超声波时间为自变量,改性膳食纤维得率为响应值,固定条件压力0.1 MPa、温度121℃、时间20 min,响应面法优化改性工艺为:pH值12、超声波功率378 W、超声波时间92 min。在此条件下,改性膳食纤维得率可达43.3%。扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱分析结果表明:未改性可溶膳食纤维结构致密,表面光滑,改性膳食纤维的表面疏松多孔且结晶束较少,且未对主要成分产生影响,改性效果良好。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王秋阳,付刚,王超,张敏,徐红艳
关键词: 膳食纤维改性,高压超声波协同作用,响应面,结构分析
来源: 延边大学农学学报 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 延边大学
基金: 吉林省教育厅“十三”科学技术研究重点课题(JJKH20180885KJ)
分类号: TS209
DOI: 10.13478/j.cnki.jasyu.2019.02.012
页码: 74-79+101
总页数: 7
文件大小: 742K
下载量: 134
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标签：膳食纤维改性论文; 高压超声波协同作用论文; 响应面论文; 结构分析论文;