导读:本文包含了食品防腐剂论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:防腐剂,食品,腐败,山梨,雪里蕻,罗非鱼,葡萄球菌。
食品防腐剂论文文献综述
贾珺[1]（2019）在《专家教你科学理性看待食品防腐剂》一文中研究指出常言道“收获只一秋，食用在四季”，就是指一秋之收获可供人类四季食用。但常识告诉我们，食物不经保藏处理而长期放置一定会腐败变质。如何能长期储藏食品而不腐败一直是关系到人类生存和发展的一个重要课题。为此，人类走过了漫长的历史，在实践中探索出各种有效的储存方式(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-11-14）
万洪善,袁芹[2]（2019）在《基于改性碳纳米管分散固相萃取吸附剂-高效液相色谱法检测酱菜中3种食品防腐剂》一文中研究指出目的:研究改性碳纳米管为吸附剂的分散固相萃取(dSPE)净化,结合高效液相色谱(HPLC)法测定酱菜中3种食品防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾和尼泊金乙酯的方法。方法:将海藻酸钠修饰的碳纳米管(SAL-MWCNTS-COOH)用作dSPE填料,用于泡菜中食品防腐剂的dSPE-HPLC分析。研究了提取液浓度、提取液pH值、SAL-MWCNTS-COOH用量以及洗脱液体积等因素对酱菜中3种食品防腐剂检测的影响,并对实验条件进行了优化。采用加标回收的方法测定回收率和精密度。结果:优化实验条件下,3种食品防腐剂的回归方程在0.2μg/L～200.0μg/L线性范围内,线性关系良好,相关系数均≥0.999 1,加标回收率分别为83.5%～92.1%、81.6%～93.8%和82.7%～93.1%,精密度(RSD)为5.8%～8.8%。结论:改性碳纳米管分散固相萃取结合高效液相色谱法检测食品防腐剂具有较好的应用前景。(本文来源于《山西化工》期刊2019年05期）
林利美,李育楠,高配配[3]（2019）在《食品防腐剂检测技术的研究现状及进展》一文中研究指出食品防腐剂应用现状分析食用防腐剂,顾名思义最大的作用就是防止食物腐败、变质,是食品加工行业在制作和加工食品过程中常用的添加剂。近年来,防腐剂应用技术的进步推动了食品加工制造行业的快速发展,但引发的食品安全问题也着实令人堪忧,严重威胁消费者健康的同时造成了社会上对防腐剂的过度恐慌,对食品行业发展非常(本文来源于《食品界》期刊2019年08期）
胡秋连,郝苗[4]（2019）在《食品防腐剂的研究现状》一文中研究指出食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保存食物,但无论采用哪种技术,都不能确保微生物完全消失,对于大多数食品使用防腐剂作为防御的第二线,以延长食品的保质期是非常重(本文来源于《食品界》期刊2019年08期）
李萌,马永生,李智博,杨朋霏,丁吉佟[5]（2019）在《不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异》一文中研究指出为筛选冷藏红鳍东方鲀鱼片的复配保鲜剂,本文通过稀释平板法分离筛选冷藏河鲀鱼片感官腐败末期的腐败菌,利用16s r DNA序列进行菌株鉴定,测定接种腐败菌后冷藏河鲀鱼片TVBN和TMA值衡量各腐败菌致腐能力;采用酶标比浊法测定山梨酸钾、尼泊金乙酯和乳酸链球菌素(Nisin)在培养基和河鲀鱼肉汁2种基质条件下对腐败菌的抑菌效果。结果表明:在冷藏红鳍东方鲀鱼片腐败末期分离获得4株腐败菌,分别为荧光假单胞菌、莓实假单胞菌、热杀索丝菌和乡间布丘氏菌,均有显着的致腐能力;随山梨酸钾溶液浓度的降低对腐败菌的抑菌活性显着下降,在鱼肉汁中的抑菌效果显着优于液体培养基条件;尼泊金乙酯溶液在不同基质下均能高效抑制4株腐败菌的生长繁殖;Nisin溶液仅对热杀索丝菌具有显着的抑菌效果,且抑菌活性易受基质的影响。不同防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌活性排序为尼泊金乙酯>山梨酸钾>Nisin,尼泊金乙酯和山梨酸钾可成为冷藏河鲀鱼片的复配保鲜剂。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年06期）
胡铮瑢,曾莹,许均华[6]（2019）在《食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌生长的影响》一文中研究指出目的研究食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌的生长抑制影响。方法确定各防腐剂临界生长质量浓度后,应用修正Gompertz方程和修正Logistic方程拟合添加了不同类别防腐剂的糕点中金黄色葡萄球菌的抑制生长曲线,确定最适初级模型方程及参数。结果糕点中金黄色葡萄球菌对脱氢乙酸钠、纳他霉素、山梨酸钾均敏感,参考GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》最大使用量,所得临界生长浓度为脱氢乙酸钠1 mg/mL,纳他霉素2.4 mg/mL,山梨酸钾4 mg/mL。2种初级预测模型动力学指标分析结果显示r~2均大于0.98,模型拟合所得最大比生长速率(μmax)依次为山梨酸钾>脱氢乙酸钠>对照>纳他霉素; 3种防腐剂组达到相对最大生长速率所需的时间(x_c)相比对照组均延迟;延滞期(λ)时长依次为山梨酸钾>脱氢乙酸钠>纳他霉素>对照。3种防腐剂组在24 h内菌落数均小于对照组,至稳定期后最大菌落数(Nmax)依次为山梨酸钾>纳他霉素>对照>脱氢乙酸钠。结论脱氢乙酸钠、纳他霉素、山梨酸钾等常见食品防腐剂均在延滞期和对数期期间能有效抑制糕点中金黄色葡萄球菌的生长。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年12期）
李亚楠[7]（2019）在《微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值分析》一文中研究指出随着生活质量的不断提升,人们对食品安全指数、口感和品质的要求也越来越高,天然的食品防腐剂成为了食品加工和生产领域发展的新方向。基于此,本文简述了微生物源食品防腐剂的基本概念与种类,着重分析微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值,旨在为人民群众的食品安全保驾护航。(本文来源于《现代食品》期刊2019年11期）
邓鑫[8]（2019）在《食品防腐剂“丙酸”可导致糖尿病》一文中研究指出为了保证食品的风味,许多食品在制作、保存、运输过程中都加入了各种添加剂。但是美国哈佛大学的一项最新研究表明,长期摄入丙酸会导致糖尿病和肥胖,而丙酸是常用于面包等烘焙食品中的食品防腐剂。研究者在小鼠模型中发现,在给小鼠喂食丙酸后,促使糖原分解的胰高血糖素、升血糖的去甲肾上腺素(本文来源于《健康之家》期刊2019年06期）
肖丽珊[9]（2019）在《食品防腐剂测定方法研究综述》一文中研究指出人类生命的维持离不开食品,而健康的维持与食品的新鲜程度有着密切的关系。在我们生活中常常食用的含有诸如蛋白质、脂肪等营养物质的食品常常会在微生物的作用下发生变质,原有的营养物质流失,甚至会危害人体健康。为了让食品获得更长的保存时间,可以通过各种物理或者化学方式来进行食品保存,有效减少微生物的破坏作用。低温冷藏、空气隔绝、辐射等都属于常用的物理保存方法,而防腐剂则属于常用的化学方法。在食品的生产加工中,保鲜防腐是需要解决的首要问题,而针对食品防腐剂进行有效检测以确保其安全性则是公众关注的重要民生问题。本文主要从食品防腐剂相关分类情况出发,分析常用的食品防腐剂测方法。(本文来源于《广东化工》期刊2019年09期）
孟余燕,张伦,王立姣,何天英,熊玥[10]（2019）在《食品防腐剂在榨菜中的应用现状与分析》一文中研究指出对重庆、浙江、四川叁大榨菜主要生产地的127种榨菜进行调研。结果发现,未添加食品防腐剂的63种,占总样品的49.6%;添加乙二胺四乙酸二钠的25种,添加苯甲酸钠的19种,添加脱氢乙酸钠的1种,分别占总样品的19.7%,15.0%,0.7%;复配添加乙二胺四乙酸二钠和脱氢乙酸钠的9种,乙二胺四乙酸二钠和苯甲酸钠的8种,山梨酸和苯甲酸钠的2种,分别占总样品的7.1%,5.94%,1.6%。此次调查结果显示,随着现代榨菜防腐工艺技术的革新,市售榨菜以零添加防腐剂为主,而在添加食品防腐剂的范畴中,使用乙二胺四乙酸二钠最为普遍。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年05期）
食品防腐剂论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的:研究改性碳纳米管为吸附剂的分散固相萃取(dSPE)净化,结合高效液相色谱(HPLC)法测定酱菜中3种食品防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾和尼泊金乙酯的方法。方法:将海藻酸钠修饰的碳纳米管(SAL-MWCNTS-COOH)用作dSPE填料,用于泡菜中食品防腐剂的dSPE-HPLC分析。研究了提取液浓度、提取液pH值、SAL-MWCNTS-COOH用量以及洗脱液体积等因素对酱菜中3种食品防腐剂检测的影响,并对实验条件进行了优化。采用加标回收的方法测定回收率和精密度。结果:优化实验条件下,3种食品防腐剂的回归方程在0.2μg/L～200.0μg/L线性范围内,线性关系良好,相关系数均≥0.999 1,加标回收率分别为83.5%～92.1%、81.6%～93.8%和82.7%～93.1%,精密度(RSD)为5.8%～8.8%。结论:改性碳纳米管分散固相萃取结合高效液相色谱法检测食品防腐剂具有较好的应用前景。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
食品防腐剂论文参考文献
[1].贾珺.专家教你科学理性看待食品防腐剂[N].中国消费者报.2019
[2].万洪善,袁芹.基于改性碳纳米管分散固相萃取吸附剂-高效液相色谱法检测酱菜中3种食品防腐剂[J].山西化工.2019
[3].林利美,李育楠,高配配.食品防腐剂检测技术的研究现状及进展[J].食品界.2019
[4].胡秋连,郝苗.食品防腐剂的研究现状[J].食品界.2019
[5].李萌,马永生,李智博,杨朋霏,丁吉佟.不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异[J].中国食品学报.2019
[6].胡铮瑢,曾莹,许均华.食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌生长的影响[J].食品安全质量检测学报.2019
[7].李亚楠.微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值分析[J].现代食品.2019
[8].邓鑫.食品防腐剂“丙酸”可导致糖尿病[J].健康之家.2019
[9].肖丽珊.食品防腐剂测定方法研究综述[J].广东化工.2019
[10].孟余燕,张伦,王立姣,何天英,熊玥.食品防腐剂在榨菜中的应用现状与分析[J].农产品加工.2019
论文知识图
