论文摘要
目的研究测定青稞中氨基酸含量的方法,并进行氨基酸评分。方法样品用含0.05%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、真空浓缩、复溶、过膜,采用水解氨基酸色谱柱PH(4.6 mm×60 mm, 3μm)分离后,氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果本实验应用含巯基乙酸的盐酸水解液,对样品进行水解的同时有效防止了蛋氨酸的氧化,方法的回收率为93.2%～96.7%,相对标准偏差小于2.9%(n=6)。赖氨酸作为谷物限制性氨基酸,在青稞中含量高达0.367 g/100 g,其赖氨酸评分(AAS)为62.4,高于小麦、粳米、玉米、小米的相应评分。结论该方法准确快速、重现性好,适用于青稞中氨基酸含量测定方法的要求。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘婷婷,邢青斌,程家丽,沈葹,王竹
关键词: 氨基酸,青稞,氨基酸分析,氨基酸评分
来源: 卫生研究 2019年02期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 中国疾病预防控制中心营养与健康所
基金: 国家自然科学基金面上项目(No.81673169)
分类号: R155.5
DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.02.032
页码: 284-288
总页数: 5
文件大小: 158K
下载量: 324
相关论文文献
- [1].黑青稞基地增产种植技术分析[J]. 种子科技 2019(07)
- [2].冬青稞新品种(系)产量比较分析[J]. 四川农业科技 2019(11)
- [3].挤压青稞馒头的制作及评价[J]. 粮食与油脂 2019(12)
- [4].青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究[J]. 食品与机械 2019(12)
- [5].膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价[J]. 食品研究与开发 2019(24)
- [6].江孜县青稞种子田管理及病虫草害防治技术[J]. 中国农技推广 2019(12)
- [7].不同施肥模式对青稞产量、品质及土壤环境的影响[J]. 西藏农业科技 2019(S1)
- [8].西藏二棱青稞与六棱青稞品质差异分析[J]. 西藏农业科技 2019(S1)
- [9].河谷农区冬青稞复种饲草技术措施与实施效果[J]. 西藏农业科技 2019(S1)
- [10].海南州黑青稞产业的发展现状、途径及展望[J]. 青海农林科技 2019(04)
- [11].冬青稞新品种(系)性状调查及筛选[J]. 四川农业科技 2019(12)
- [12].浅谈通过调控叶绿素提高日喀则青稞产量的措施[J]. 西藏科技 2020(01)
- [13].青稞苗粉营养品质分析[J]. 食品工业 2020(02)
- [14].发芽对青稞的营养成分和抗氧化活性的影响[J]. 食品工业科技 2020(03)
- [15].青稞生产发展现状、存在问题及建议[J]. 农机使用与维修 2020(02)
- [16].发酵法提取青稞麸皮中β-葡聚糖的工艺优化及其理化性质研究[J]. 食品工业科技 2020(07)
- [17].高原地区联合固氮菌肥对黑青稞的促生效应[J]. 甘肃农业大学学报 2019(06)
- [18].青稞叶片色彩参数值与生长态势的研究[J]. 山地农业生物学报 2019(06)
- [19].益生菌发酵青稞甜醅的生产技术[J]. 青海科技 2020(01)
- [20].基于一年期物候监测的珠穆朗玛峰国家级自然保护区河谷阶地青稞地块生态利用研究[J]. 生态与农村环境学报 2020(04)
- [21].长黑青稞中不同形态多酚的提取及体外抗氧化活性[J]. 食品科学 2020(07)
- [22].基于模糊二元对比决策的青稞发糕感官评定体系的建立[J]. 现代食品科技 2020(04)
- [23].门源县青稞产业发展现状及发展前景[J]. 青海农林科技 2020(01)
- [24].青海省青稞产业发展现状及对策建议[J]. 青海农林科技 2020(01)
- [25].土壤水分下限调控灌溉对春青稞生长、产量和水分利用的影响[J]. 干旱地区农业研究 2020(01)
- [26].低脂青稞膨化米卷加工工艺及其品质[J]. 食品工业 2020(03)
- [27].超微粉碎对青稞麸皮粉微观结构及功能特性的影响[J]. 农业工程学报 2020(08)
- [28].西藏青稞力保化肥、农药双降10%[J]. 腐植酸 2020(03)
- [29].春青稞藏青13稀播试验初报[J]. 西藏农业科技 2020(01)
- [30].西藏青稞种子良种繁育技术及存在的问题与对策思考[J]. 农家参谋 2020(13)