论文摘要
益生菌制剂作为一种无毒、无副作用的新型保健品,在人体中发挥着重要的作用,直接关系着人体的机能和生命健康。然而,我国益生菌产业起步较晚,技术尚不成熟,且缺乏健全完善的标准,市场监控不到位,使得益生菌的产品质量问题受到广泛关注。本文以益生菌的筛选评价指标(即菌株的选择标准、有效性评价和安全性评价)及产品质量控制为出发点,对益生菌产品生产现状、存在的问题和对策进行了探讨。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蒋卉
关键词: 益生菌,菌株筛选,有效性,安全性,质量控制
来源: 现代食品 2019年24期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 南京市食品药品监督检验院
基金: 江苏省食品药品监督管理局科研项目（编号：20170210）,南京市科技发展计划项目（编号：20171 6006）,江苏省自然科学基金青年基金项目（编号：BK20180160）
分类号: TS201.3;TS218
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.004
页码: 8-11
总页数: 4
文件大小: 1434K
下载量: 261
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