超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱测定奶粉中N-乙酰神经氨酸

论文摘要

建立了超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱（ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole mass spectrometry,UHPLC-MS-MS）测定奶粉中N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic acid,Neu5AC）含量的分析方法。采用电喷雾离子源,在负离子采集模式下,利用多重反应监测Neu5AC离子对:308. 070 7（母离子）→87. 000 7（子离子）进行定性定量分析。结果表明,Neu5AC在质量浓度1. 56～50μg/mL范围内,线性关系良好（R2=0. 999）,平均回收率在86. 79%～93. 64%,RSD为3. 78%～6. 42%,检出限、定量限分别为0. 05μg/g、0. 3μg/g,|基质效应|=14. 14%。该方法预处理简单,准确性好、灵敏度、重复性高,可广泛用于奶粉中Neu5AC的分析检测。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任艳娇,刘玉淑,伍姚,喻卉,李伟丽,吴韬

关键词: 乙酰神经氨酸,奶粉

来源: 食品与发酵工业 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室

基金: 四川省科技计划项目(2019YFN0108,2018NZ0083,2019YFN0083,2019YFN0002,2017NZ0002),四川省科技厅农业科技成果转化项目(2018NZZJ002),成都市科技项目(2018-YF05-00415-SN,2016-XT00-00031-NC)

分类号: O657.63;TS252.51

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020823

页码: 287-291

总页数: 5

文件大小: 2666K

下载量: 178

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