论文摘要
目的建立在场拭子法（swab test on premises, STOP）并对深圳市不同来源的猪肉、猪肝和猪肾抗生素残留进行筛查。方法选用枯草芽孢杆菌CMCC-63501作为实验敏感菌株,通过测定猪肉组织的加标回收率、检出限和假阴性率建立STOP法,并对市售猪组织中抗生素残留量进行筛查。结果本研究建立了乳酸环丙沙星、盐酸多西环素、恩诺沙星、硫酸新霉素、头孢噻呋钠和硫酸庆大霉素共6种敏感抗生素的标准曲线。本研究建立的STOP法的加药回收率、检出限和假阴性率均符合方法学的要求。采用STOP法对不同来源猪肉、猪肝和猪肾中抗生素残留量的筛查,结果表明,猪肝和猪肾阳性超标率分别为24%和10%,这些样本均来源于郊区,其中农贸市场的风险要高于超市,而土猪和外三元的品种之间没有明显差异。结论猪组织抗生素残留风险高发的部位、区域和场所分别是内脏、郊区和农贸市场,与猪的品种没有明显的相关性。STOP法简单快捷易操作,可适用于动物性食品中抗生素残留的现场检测。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄林丽,欧阳子程,魏焘,王梓莹,黄思莹,张悦彤,蔡文静,何庆华
关键词: 猪组织,抗生素,残留,微生物方法,在场拭子法
来源: 食品安全质量检测学报 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 深圳大学化学与环境工程学院
基金: 深圳市科技创新委员会个人创客项目(GRCK2017081809101684,JCYJ20180214133505564),深圳市市场监督管理委员会食品安全研究专项(2017012,2018061)~~
分类号: TS251.7
页码: 683-687
总页数: 5
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