论文摘要
为了优化核桃青皮棕色素的提取工艺,以"8518"核桃青皮粉末为原料,采用微波提取法提取核桃青皮棕色素,分析了添加酶制剂(果胶酶和纤维素酶)、料液比、微波功率和提取温度4个因素对核桃青皮棕色素提取率的影响。结果表明:(1)在试验条件下,添加酶制剂对提取率的影响达极显著水平,料液比和提取温度对提取率的影响达显著水平,而微波功率对提取率的影响不显著;(2)在提取溶剂为50%乙醇、时间30 min、加果胶酶和纤维素酶、温度50℃、料液比为1︰25 (g/mL)、微波功率500 W的条件下,提取率最高。经验证,提取的色素中含有多酚类、黄酮类、生物碱和蒽醌类等物质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵丽华,罗靖
关键词: 核桃青皮,棕色素,微波提取,正交设计,提取率
来源: 食品工业 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 攀枝花学院生物与化学工程学院
基金: 四川省教育厅科研项目(17ZA0227),干热河谷特色生物资源开发四川省高校重点实验室项目(GR-2017-E-03),攀枝花学院博士科研基金(bkqj2017012),攀枝花市科技局项目(2018CY-S-29)
分类号: TS264.4
页码: 148-152
总页数: 5
文件大小: 1800K
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