论文摘要
通过阐述酱腌渍用的大头菜产业化脱水工艺,以及说明大头菜晾晒风脱水操作要点,进而比较风脱水和盐渍脱水效果,并对大头菜风脱水晾晒方案进行产业化设计。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邹紫千,赵仔影,董凯锋,张佳宁,孙杰,刘达玉
关键词: 腌渍,大头菜,脱水
来源: 农产品加工 2019年13期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 成都大学生物工程学院
基金: 四川省科技计划项目(2017NZ0002,2018GZ0022,2018NZ0028)
分类号: TS255.53
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.010
页码: 39-40+44
总页数: 3
文件大小: 1183K
下载量: 55
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