论文摘要
试验通过响应面法确定火麻仁水溶性总蛋白的最佳提取方案,试验过程中分析了三个单因素,分别是提取p H、提取时间和料液比,其中确定了火麻仁的提取时间对火麻仁蛋白提取率影响较大,分析得出火麻仁蛋白提取的最佳p H为11.13,最佳料液比为1︰50.35 (g/mL),最佳提取时间为1.56 h,考虑到实际操作的不便,最终校正为最佳pH11,最佳料液比1︰50 (g/mL),最佳提取时间1.5 h,在此条件下得出的火麻仁的总蛋白含量为34.51%,与预测值相近,同时通过高效液相色谱法分析火麻仁中所含的氨基酸种类,证实火麻仁中有多种对人体有益氨基酸,其中精氨酸与谷氨酸含量较高,火麻仁蛋白冻干粉中精氨酸含量约为7.35%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨松,杨俊杰,张婉迎,刘畅,白雪媛
关键词: 火麻仁,水溶性总蛋白,响应面法,高效液相色谱法
来源: 食品工业 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 长春中医药大学药学院
基金: 吉林省中药生物技术重点实验室(20140622003JC),吉林省中药组学工程实验室(2014N155)
分类号: TS201.2
页码: 117-122
总页数: 6
文件大小: 2357K
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