论文摘要
涉外旅游酒店餐饮管理是一门应用性较强的课程,尤其需要理论联系实践,重点培养学生的实践能力。然而,目前涉外旅游酒店餐饮管理课程实践教学模式的主体是教师,学生基于教师的引导,在课堂或校内实验室开展模拟培训。这种教学模式虽然培养学生的动力能力,但由于存在不少缺陷,而无法达到预期的目标。涉外旅游酒店餐饮管理专业必须改善教学模式。文章讲叙了构建三维结构的教学模式,给出了构建建议。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李朝洲
关键词: 涉外旅游酒店,餐饮管理,三维结构
来源: 广东蚕业 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学
专业: 高等教育,旅游,服务业经济
单位: 湖北科技学院经济与管理学院
分类号: F719-4;F590-4;G642
页码: 86+88
总页数: 2
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