论文摘要
目的了解2017年福建省市售罐头食品中的重金属元素含量,确定危害因素的分布和可能来源,为开展食品安全风险评估和标准制定提供依据。方法采集福建省内市售的水果类、蔬菜类、肉类、水产类、食用菌类和谷物类罐头等食品共90份,全省9地市各10份样品,监测项目为总汞、总砷、总铬、铅、锡、镉等重金属元素。结果采集的90份罐头食品中,具有限量标准的项目均未超标,合格率为100.0%。结论 2017年福建省市售罐头食品中的重金属元素总体合格率较高,重金属元素含量超过国家限量值的风险性较小,但是重金属元素总体检出率较高,有一定的食品安全隐患,有关部门应加强持续性监督和监测,防止食物中毒的发生。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘慧,段丽芳,张景平,林琴香
关键词: 罐头食品,重金属污染,风险监测
来源: 河南预防医学杂志 2019年04期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 龙岩市疾病预防控制中心
分类号: R155.5
DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2019.04.025
页码: 324-325+333
总页数: 3
文件大小: 1626K
下载量: 106
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