导读:本文包含了肉质性能论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:美系杜洛克,扬翔华系杜洛克,肉质性状
肉质性能论文文献综述
高广雄,李私丞,邝伟键,郑伟,刘沁沅[1]（2019）在《扬翔华系叁元杂商品猪肉质性能的比较研究》一文中研究指出试验旨在比较扬翔华系杜洛克的叁元杂商品猪与美系杜洛克的叁元杂商品猪在肉质性状的差异,为评估和培育新品系提供参考。试验选取广西扬翔股份有限公司健康状况良好的杜洛克叁元杂商品猪共325头,其中美系杜洛克的叁元杂商品猪247头,扬翔华系杜洛克的叁元杂商品猪78头,按相同饲养标准饲养至体重120±15 kg时进行屠宰测定,测定指标包括肉色、pH、肌内脂肪含量等肉质性状。研究结果表明,两个品系叁元杂商品猪肉pH、肉色评分及鲜肉水分含量的变异系数均小于10%。此外,扬翔华系杜洛克叁元杂商品猪的肌内脂肪含量显着高于美系杜洛克叁元杂商品猪(P <0.05),因此,具有较好的肉质口感和风味,而在其他肉质性状间差异不大。性状间相关性分析表明,杜洛克叁元杂商品猪的肌内脂肪含量均与大理石纹评分呈显着正相关(r> 0.56,p <0.01),与水分含量呈显着负相关(r> 0.34,p <0.05)。(本文来源于《猪业科学》期刊2019年11期）
张凤鸣,朱丹,陈四清,何朝勇,任小明[2]（2019）在《涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状研究》一文中研究指出目的研究涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状。方法利用太湖猪作为母本、杜洛克作为父本进行杂交,随后进行横交固定,测定杂交后代繁殖性能、生长性能、肉质品质以及胴体特性。结果涪陵黑猪Ⅱ系日增重0.56±0.08 kg,料重比3.44±0.51,屠宰率73.07%,瘦肉率51.87%,胴体背膘厚28.25 mm,眼肌面积29.45 cm~2,肌内脂肪含量3.11%±0.16%,平均产子数12.1头。结论涪陵黑猪Ⅱ系具备高产子性,肉质品质高,生长速度快,屠宰率和瘦肉率高的优点,显示此次杂交产生了较大的杂种优势和遗传互补效应,杂交利用效果理想。(本文来源于《畜禽业》期刊2019年11期）
朱原,周双[3]（2019）在《多酚类和维生素E对热应激肉鸡抗氧化性能和肉质的影响》一文中研究指出1热应激对禽类的影响禽类对高温特别敏感,新陈代谢快,没有汗腺,羽毛隔热性能好,导致体温升高,降低了家禽的生长性能。暴露在高温下的禽类摄食量减少,饮水量增加。高温是导致氧化应激的环境因素,即破坏了抗氧化剂和活性氧之间的平衡。有证据表明,热应激会引起机体的代谢变化,(本文来源于《北方牧业》期刊2019年21期）
杨彩春,陈琼,刘群,陈顺友[4]（2019）在《梅花星猪不同杂交组合屠宰性能及肉质比较分析》一文中研究指出文章旨在研究梅花星猪杂交利用效果,开发满足市场需求的梅花星杂优商品猪。以梅花星猪纯种组合(简称梅梅)为试验对照,分别比较相同饲养水平和饲养环境下,杜洛克×梅花星(简称杜梅)、巴克夏×梅花星(简称巴梅)二元杂交商品猪的生长育肥性能、屠宰性能以及肌肉品质。结果显示:杜梅组合屠宰率为71.43%,瘦肉率54.57%,胴体长94.07 cm,胴体重72.03 kg,眼肌面积33.13 cm2,平均背膘厚26.13 mm,产肉性能优于其他组合;巴梅组合系水力达92.10%,肌内脂肪含量3.54%,肉色评分3.33分,大理石纹评分3.67分,鲜味氨基酸总含量为5.29%,多不饱和脂肪酸含量最高为45.23%,表明巴克夏猪在改善商品猪的肉质方面存在一定优势。(本文来源于《猪业科学》期刊2019年10期）
张世卫,张兴国,何孟莲[5]（2019）在《橄榄油渣对肉兔生长性能和肉质的影响》一文中研究指出文章旨在评估不同品种橄榄油渣对生长兔生长性能和肉质的影响。试验选择160只30日龄的断奶家兔,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8只。对照组饲喂玉米-大麦-豆粕型日粮,处理组分别用5%的3种不同橄榄油渣替代5%的大麦,试验共开展6周。结果显示,日粮添加5%橄榄油渣对兔生长性能具有负面影响,家兔平均日采食量、平均日增重、胴体重量和屠宰率显着降低(P <0.05)。与对照组相比,橄榄油渣组兔肉中含有较多的单不饱和脂肪酸和较少的多不饱和脂肪酸(P <0.05),与橄榄油渣种类无关。橄榄油渣1和2组的氧化过程较高(P <0.05),而橄榄油渣3组与对照组的氧化过程无显着差异(P> 0.05)。综上所述,肉兔日粮中添加橄榄油渣时需考虑其氧化状态。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年20期）
肖俊,华国洪,李华,谭淑雯,赵海全[6]（2019）在《海康鸡屠宰性能及肉质特性分析》一文中研究指出探讨了105日龄海康鸡屠宰性能和肉质特性,结果表明,公母鸡屠宰率分别为91.48%和92.52%,全净膛率分别为61.85%和61.35%;腿肌的最大pH值显着高于胸肌(P<0.05);胸肌肌纤维面积和直径均极显着低于腿肌(P<0.01);海康鸡肌肉粗蛋白含量为15.54%～20.20%,总水分含量为71.93%～75.13%;多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量表现为公鸡高于母鸡、腿肌高于胸肌;参考FAO/WHO模式,大部分必需氨基酸含量高于参考值,且氨基酸比值系数分(SRC)在77.72～79.36之间,胸肌肌苷酸含量显着高于腿肌(P<0.05),初步表明海康鸡产肉性能良好,可作为优良的屠宰加工型肉鸡配套应用提供参考。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2019年17期）
王金合,王海花,吕玉金,孙彦婷[7]（2019）在《性别和添加卵磷脂对育肥猪生长性能、肉质和肌肉胶原含量的影响》一文中研究指出本文旨在探讨性别和日粮添加卵磷脂对肥育猪生长性能、肉质、肌肉胶原蛋白含量及胶原合成关键基因表达的影响。试验选择272头二元杂交猪(阉割公猪和后备母猪各半),将其随机分到2×2因子组别中,包括2个性别(后备母猪和阉割公猪)和2个日粮(基础日粮和0.4%卵磷脂)。饲养5周后对猪只进行屠宰,取背长肌进行肉质和胶原蛋白含量的测定。分析骨骼肌参与胶原蛋白合成的关键基因(I型胶原COL1A1,III型胶原COL3A1,α-subunit prolyl4-hydroxylase(P4H)、赖氨酰化氧化酶(Lysyloxidase)和metalloproteinase-1(金属蛋白酶-1,MMP-1)的mRNA相对表达水平。结果显示:卵磷脂提高了阉割公猪和后备母猪的饲料转化率(P <0.05),但对采食量、平均日增重和屠宰率无显着影响(P> 0.05)。卵磷脂对肌肉剪切力、胶原蛋白含量及相关基因表达均无显着影响(P> 0.05)。阉割公猪生长速度和COL1A1基因mRNA相对表达水平均显着高于后备母猪(P <0.05)。但育肥猪性别对最长肌背膘厚度、胶原蛋白含量和相关基因表达水平无显着影响(P> 0.05)。综上所述,卵磷脂在不影响猪肉品质的前提下提高了育肥猪的饲料转化率。因此,在夏季高脂育肥猪日粮中添加卵磷脂有益于生产。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年18期）
李燕舞,石英,庞纪彩[8]（2019）在《L-精氨酸对肥育猪生长性能、营养物质消化率、气体排放和肉质的影响》一文中研究指出本研究旨在探讨饲粮中添加不同水平的L-精氨酸对育肥猪生长性能、营养物质消化率、有害气体排放和肉品质的影响。本试验选择240头平均初始体重为(53.80±1.85)kg的叁元杂交猪(杜长大),根据体重随机分为3组,每组8个重复,每个重复10头猪。试验有3种饲料,对照组饲喂玉米-小麦-豆粕型饲料(精氨酸水平为0.94%),另外两组饲料分别在基础日粮中添加0.05%和0.1%L-精氨酸。结果显示,L-精氨酸对育肥猪生长性能、养分消化率和有害气体排放均无显着影响(P> 0.05)。而随着饲粮中L-精氨酸添加量的增加,肌肉大理石纹评分呈显着线性增加(P <0.05),蒸煮损失和肌肉滴水损失呈显着线性下降(P <0.05)。总的来说,目前研究结果表明,日粮添加1.0 g/kg L-精氨酸有利于提高肥育猪的肉品质。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年18期）
张兴,吴买生[9]（2019）在《不同养殖模式对藏香猪肥育性能和肉质的影响》一文中研究指出引言藏香猪原产于青藏高原林芝地区(海拔3000～4000m),俗有“人参猪”、“琵琶猪”、之称。藏香猪是一种以食草为主的杂食动物,具有耐严寒、耐粗饲、抗疾病、肉质香等优良特性。因其肉质营养独特、味美可口,深受现代人喜爱。朱玉红~([1])等报道,藏香猪虽是高原特有猪种,证明其完全可以在南方低海拔山区小规模推广饲养。科学开发和利用藏香猪,对于发展绿色安全优质猪肉,促进生猪产业供给侧改革等方面具有重要意义。本试验旨在研究圈养和放养模式对藏香猪的饲养效果和肌肉品质的影响,为藏香猪在南方丘陵地区示范推广以及改善肉质、生产高档猪肉提供科学依据。(本文来源于《第叁届中国猪业科技大会暨中国畜牧兽医学会2019年学术年会论文集》期刊2019-09-19）
郭振刚,吴瑛,吴蕊汝,吴萍,彭华[10]（2019）在《微量元素舔砖对选育后贵州半细毛羊生产性能、屠宰性能及肉质性能的影响》一文中研究指出为了研究微量元素舔砖对选育后贵州半细毛羊生产性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验选择选育后5.5～6月龄的体重相近、健康贵州半细毛羊60只,随机均分为对照组和试验组,采用全天自然放牧方式,试验组归牧后补饲微量元素舔砖(自由舔食),对照组不补饲,试验期为90 d,试验结束后测定生产性能、屠宰性能及肉品质指标并比较经济效益。结果表明:试验组平均日增重、胴体重、屠宰率、净肉率、眼肌面积、熟肉率均显着高于对照组(P<0.05);剪切力和滴水损失极显着或显着低于对照组(P<0.01或P<0.05);试验组较对照组提高养殖经济收益1 890元,平均每只羊净增收63元。说明补饲微量元素舔砖可提高选育后贵州半细毛羊生产性能、屠宰性能,改善肉品质。(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2019年22期）
肉质性能论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的研究涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状。方法利用太湖猪作为母本、杜洛克作为父本进行杂交,随后进行横交固定,测定杂交后代繁殖性能、生长性能、肉质品质以及胴体特性。结果涪陵黑猪Ⅱ系日增重0.56±0.08 kg,料重比3.44±0.51,屠宰率73.07%,瘦肉率51.87%,胴体背膘厚28.25 mm,眼肌面积29.45 cm~2,肌内脂肪含量3.11%±0.16%,平均产子数12.1头。结论涪陵黑猪Ⅱ系具备高产子性,肉质品质高,生长速度快,屠宰率和瘦肉率高的优点,显示此次杂交产生了较大的杂种优势和遗传互补效应,杂交利用效果理想。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
肉质性能论文参考文献
[1].高广雄,李私丞,邝伟键,郑伟,刘沁沅.扬翔华系叁元杂商品猪肉质性能的比较研究[J].猪业科学.2019
[2].张凤鸣,朱丹,陈四清,何朝勇,任小明.涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状研究[J].畜禽业.2019
[3].朱原,周双.多酚类和维生素E对热应激肉鸡抗氧化性能和肉质的影响[J].北方牧业.2019
[4].杨彩春,陈琼,刘群,陈顺友.梅花星猪不同杂交组合屠宰性能及肉质比较分析[J].猪业科学.2019
[5].张世卫,张兴国,何孟莲.橄榄油渣对肉兔生长性能和肉质的影响[J].中国饲料.2019
[6].肖俊,华国洪,李华,谭淑雯,赵海全.海康鸡屠宰性能及肉质特性分析[J].江苏农业科学.2019
[7].王金合,王海花,吕玉金,孙彦婷.性别和添加卵磷脂对育肥猪生长性能、肉质和肌肉胶原含量的影响[J].中国饲料.2019
[8].李燕舞,石英,庞纪彩.L-精氨酸对肥育猪生长性能、营养物质消化率、气体排放和肉质的影响[J].中国饲料.2019
[9].张兴,吴买生.不同养殖模式对藏香猪肥育性能和肉质的影响[C].第叁届中国猪业科技大会暨中国畜牧兽医学会2019年学术年会论文集.2019
[10].郭振刚,吴瑛,吴蕊汝,吴萍,彭华.微量元素舔砖对选育后贵州半细毛羊生产性能、屠宰性能及肉质性能的影响[J].黑龙江畜牧兽医.2019