柑橘类黄酮的生物学活性及提高生物利用度技术研究进展

论文摘要

柑橘类黄酮是人类膳食黄酮的主要来源之一,具有抗氧化、抗炎、调节脂质代谢、抗癌和神经保护等多种生物活性,但其存在口服生物利用度较低等问题。本文系统总结了近年来关于柑橘类黄酮发挥各类生物学功效的作用机理,以及包括环糊精包埋、酶处理、脂质体运载体系和乳液运载体系构建等提高生物利用度技术的研究进展,并在此基础上展望柑橘类黄酮的研究方向与应用前景,以期为相关保健品及辅助治疗药物的开发利用提供参考依据。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄睿,沈淑妤,陈虹霖,吴文艳,陈士国,叶兴乾

关键词: 柑橘类黄酮,生物学活性,作用机理,生物利用度

来源: 食品科学 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程实验室

基金: 浙江省重点研发项目(2015C02036),国家自然科学基金面上项目(C200501)

分类号: TQ28

页码: 319-326

总页数: 8

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