甘薯营养与加工研究进展

甘薯营养与加工研究进展

论文摘要

甘薯普遍种植于热带和亚热带地区,我国南北都有栽培,其在粮食作物中占据重要的地位。本文着重阐述了甘薯主要营养、功能成分以及其加工与应用的研究,为今后更多甘薯精细加工及功能性物质研发提供一些理论实践依据和启发。

论文目录

  • 1 甘薯营养和活性物质研究进展
  •   1.1 维生素丰富
  •   1.2 膳食纤维
  •   1.3 脱氢表雄酮 (DHEA)
  •   1.4 黏液蛋白
  •   1.5 多糖
  •   1.6 黄酮
  •   1.7 绿原酸
  •   1.8 花青素
  • 2 甘薯加工研究进展
  •   2.1 食品加工
  •   2.2 饲料加工
  •   2.3 美容护肤品加工
  •   2.4 药用产品加工
  •   2.5 新能源利用
  •   2.6 其他加工与应用
  • 3 甘薯加工存在的问题与分析
  •   3.1 甘薯加工未形成完备的产业链
  •   3.2 甘薯利用率不足
  •   3.3 产需不平衡
  • 4 甘薯加工产业的展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张嘉欣,张嘉琪,李育军,黎仲恒,陈景益,植石灿

    关键词: 甘薯,营养,加工

    来源: 长江蔬菜 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室,华南农业大学

    基金: 广东省农业科学院2018年农业科技特派员精准扶贫乡村振兴支撑项目《种养技术示范推广和休闲农业发展规划》,广东省农业科学院农业科技推广服务网络建设项目《作物新品种及其高新技术的集成与示范,2017推05》,2017年农业部《物种品种资源保护费项目》(111721301354052037)子项目合同书

    分类号: TS215

    页码: 31-34

    总页数: 4

    文件大小: 1938K

    下载量: 662

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