市售生鲜肉食品中金黄色葡萄球菌基因分型与毒素基因检测

论文摘要

【目的】了解市售生鲜肉中金黄色葡萄球菌的污染、群体遗传多样性和毒素基因携带规律,为金黄色葡萄球菌的污染防控提供依据。【方法】按照GB4789.10—2016对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定,采用多位点序列分型方法(MLST)进行分子分型,利用PCR方法检测11种毒素基因的携带情况。【结果】148份样品中有56份检出金黄色葡萄球菌,污染率为30.1%,分离到56株菌。56株菌可分成11种序列型(STs),其中ST7(28.6%)是主要流行的序列型,其他优势序列型分别为ST188(23.2%),ST1(8.93%)和ST88(8.93%)。6种毒素基因在27株菌(48.2%)中检出阳性结果,其中杀白细胞素基因pvl(26.8%)检出率最高,其次为肠毒素基因sec(12.5%),seh(10.7%),sea(7.1%)和sed(5.4%)。【结论】金黄色葡萄球菌在市售生鲜肉中具有较高的污染率,丰富的遗传多样性表明菌株污染来源广泛,与食物中毒和临床感染相关的毒素基因具有较高的分布比例,应加强对生鲜食品中金黄色葡萄球菌的监控。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 宋明辉,秦峰,刘浩,杨美成

关键词: 市售生鲜肉,金黄色葡萄球菌,多位点序列分型,毒素基因

来源: 上海预防医学 2019年06期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 上海市食品药品检验所

基金: 国家重点研发计划(2018YFC1603900)

分类号: R155.5

DOI: 10.19428/j.cnki.sjpm.2019.19478

页码: 461-465

总页数: 5

文件大小: 237K

下载量: 187

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标签：市售生鲜肉论文;  金黄色葡萄球菌论文;  多位点序列分型论文;  毒素基因论文;