北京油鸡及相关品系和配套系鸡蛋的蛋品质比较

论文摘要

为比较不同品种特色蛋鸡的鸡蛋蛋品质,选用相同饲养条件下38周龄栗园油鸡、北京油鸡和矮脚油鸡同天所产鲜鸡蛋各50个,进行常规蛋品质指标测定、鸡蛋主要营养成分含量测定和感官评价试验,综合评估蛋品质。结果表明:栗园油鸡与北京油鸡、矮脚油鸡相比,在常规蛋品质方面,蛋重变小,蛋黄颜色更深,蛋黄比率大于30%;在营养成分上,干物质含量高,卵磷脂和多不饱和脂肪酸含量以及整体感官品尝评价无显著差异。栗园油鸡蛋品质符合市场对特色蛋鸡外观和营养特性的需求,后期可继续加强蛋形均匀度选育,进一步提高蛋品质。

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类型: 期刊论文

作者: 孙研研,江琳琳,石雷,倪爱心,范静,王园美,葛平壮,李云雷,麻慧,李冬立,赵永,陈继兰

关键词: 北京油鸡,栗园油鸡,蛋品质,感官评价,育种

来源: 中国家禽 2019年22期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 畜牧与动物医学

单位: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部动物遗传育种与繁殖(家禽)重点实验室

基金: 现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-40),中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS04)

分类号: S831.2

DOI: 10.16372/j.issn.1004-6364.2019.22.012

页码: 57-60

总页数: 4

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标签：北京油鸡论文;  栗园油鸡论文;  蛋品质论文;  感官评价论文;  育种论文;