论文摘要
客家炒米糖是极具客家特色的传统食品之一,承载着无数客家人的舌尖记忆。炒米糖原材料虽然为大米、黄元米果等寻常食材,但是它制作讲究、工艺传统,需借助爆米花机、风箱、专用的成型工具木框等进行传统工艺及古法加工。文章从馆藏品研究着手,记录整理客家人逐渐消失的炒米糖传统手艺。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张旻新
关键词: 文物藏品,客家炒米糖,传统手艺
来源: 文物鉴定与鉴赏 2019年20期
年度: 2019
分类: 哲学与人文科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,一般服务业
单位: 江西客家博物院
分类号: TS213.3;TS971
页码: 144-145
总页数: 2
文件大小: 1880K
下载量: 31
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