森柏保鲜剂对西番莲采后生理及贮藏品质的影响

森柏保鲜剂对西番莲采后生理及贮藏品质的影响

论文摘要

为探讨森柏保鲜剂(Semperfresh)对西番莲采后生理及贮藏品质的影响,以筛选出最优保鲜浓度。采用不同浓度森柏保鲜剂(0.4%、0.8%、1.2%、1.6%和2.0%)浸果1 min后于室温下贮藏,测定贮藏12 d期间果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化规律。结果表明:森柏保鲜剂能显著改善西番莲采后果实生理及品质特性,其中以1.6%浓度处理最优,贮藏期间将果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量维持在较高较稳定的水平,显著延缓了西番莲果实后熟衰老进程。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 试验材料
  •   1.2 试剂和仪器设备
  •   1.3 试验方法
  •   1.4 指标测定及方法
  •     1.4.1 果汁的提取方法
  •     1.4.2 测定项目及方法
  • 2 结果与分析
  •   2.1 森柏保鲜剂对西番莲果实硬度的影响
  •   2.2 森柏保鲜剂对西番莲可溶性固形物含量的影响
  •   2.3 森柏保鲜剂对西番莲可滴定酸含量的影响
  •   2.4 森柏保鲜剂对西番莲可溶性蛋白含量的影响
  •   2.5 森柏保鲜剂对西番莲可溶性糖含量的影响
  •   2.6 森柏保鲜剂对西番莲VC含量的影响
  • 3 小结与讨论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 滕峥,杨翠凤,程巧珍,甘善萍,谢枚娟

    关键词: 西番莲,森柏保鲜剂,生理生化,贮藏品质

    来源: 湖南农业科学 2019年07期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 百色学院农业与食品工程学院

    基金: 硕士学位授予单位立项建设项目(091006001),广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(303011801)

    分类号: TS255.3

    DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.007.025

    页码: 89-92

    总页数: 4

    文件大小: 1746K

    下载量: 110

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