论文摘要
为探讨森柏保鲜剂(Semperfresh)对西番莲采后生理及贮藏品质的影响,以筛选出最优保鲜浓度。采用不同浓度森柏保鲜剂(0.4%、0.8%、1.2%、1.6%和2.0%)浸果1 min后于室温下贮藏,测定贮藏12 d期间果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化规律。结果表明:森柏保鲜剂能显著改善西番莲采后果实生理及品质特性,其中以1.6%浓度处理最优,贮藏期间将果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量维持在较高较稳定的水平,显著延缓了西番莲果实后熟衰老进程。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 滕峥,杨翠凤,程巧珍,甘善萍,谢枚娟
关键词: 西番莲,森柏保鲜剂,生理生化,贮藏品质
来源: 湖南农业科学 2019年07期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 百色学院农业与食品工程学院
基金: 硕士学位授予单位立项建设项目(091006001),广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(303011801)
分类号: TS255.3
DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.007.025
页码: 89-92
总页数: 4
文件大小: 1746K
下载量: 110
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