论文摘要
原肌球蛋白(Tropomyosin)是一种具有重要调节功能的蛋白质,在很多动物中起着重要作用,但大多数原肌球蛋白都能引发食物过敏反应。本文综述了原肌球蛋白性质功能、原肌球蛋白与疾病和健康的关系以及原肌球蛋白过敏性的消减研究,为进一步对原肌球蛋白过敏原的研究提供一定的参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 许宁宁,赵祥杰,杨荣玲,毕艳红,赵立
关键词: 原肌球蛋白,过敏原,消减,进展
来源: 食品与发酵科技 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 淮阴工学院生命科学与食品工程学院
基金: 淮安市重点研发项目(项目编号:HAS201603),江苏省苏北科技专项(SZ-HA201827),江苏省大学生创新训练省级指导项目(项目编号:Z205C18281)
分类号: TS201.21
页码: 83-85
总页数: 3
文件大小: 1385K
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