论文摘要
<正>麦芽和水是啤酒的主要原料,然后加入啤酒花和酵母,经过发酵之后而形成的一种有CO2且会起泡的低浓度的发酵酒。麦糟和麦芽糟都是啤酒糟的别名,它是在啤酒酿造过程中的一种主要副产物,占据了副产物重量的85%,啤酒与啤酒糟的比例是4:1,相对来说啤酒糟的产量还是挺高的,需要好好利用啤酒糟,充分发挥其价值。本文主要探讨啤酒糟在
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈娜
来源: 食品界 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 天津渤海职业技术学院
分类号: TS261.9
页码: 155
总页数: 1
文件大小: 1083K
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