分光光度法测定银耳中过氧化氢含量

分光光度法测定银耳中过氧化氢含量

论文摘要

在食品工业中,过氧化氢主要应用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶及奶制品的杀菌、面包的发酵、食品纤维脱色等,但其对身体有一定危害性。通过实验,利用在酸性条件下,过氧化氢与偏钒酸根离子生成稳定的橘红色络合物,用分光光度法测定样品含量。在可测定范围内,采用460nm波长、以HCl为介质,当pH<0.5时,吸光度值趋于稳定,选取pH约为0.2左右,选用显色剂偏钒酸铵溶液用量为8.0mL,室温下显色反应在6min内完成,络合物的吸光度值至少可稳定100min,测定3phr银耳样品中过氧化氢含量,平均含量为27.4μg/kg。

论文目录

  • 1 前言
  • 2 实验部分
  •   2.1 试剂和仪器
  •   2.2 试剂配制
  •     (1) 0.02mol/L KMnO4标准溶液的标定
  •     (2) 过氧化氢标准溶液 (0.3mg/mL) 的配制
  •     (3) 偏钒酸铵溶液 (2.0mg/mL) 的配制
  •   2.3 实验方法
  •     (1) 样品处理
  •     (2) 吸光度测定
  • 3 结果与讨论
  •   3.1 实验最佳条件的选择
  •     3.1.1 最大吸收波长的确定
  •     3.1.2 酸度的选择
  •     3.1.3 偏钒酸铵用量的选择
  •     3.1.4 显色时间的选择
  •   3.2 实验结果的测定
  •     3.2.1 标准工作曲线的绘制
  •     3.2.2 银耳中双氧水含量及回收率的测定
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘杨

    关键词: 过氧化氢,银耳,分光光度法,偏钒酸铵

    来源: 化工设计通讯 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 绥化市质量技术监督局

    分类号: TS219;O657.3

    页码: 139-140

    总页数: 2

    文件大小: 1975K

    下载量: 420

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