基于主成分分析的茶油品质综合评价研究

论文摘要

为了建立一套适合茶油品质评价的方法,并为茶油应用范围的拓展、茶油品牌的建设及油茶栽培种植的立地选择提供参考依据,对9个立地的茶油的14个品质指标进行了测定,采用主成分分析法建立了茶油综合品质评价模型,并基于主成分得分及综合品质得分进行了优良度排序。结果表明:1)主成分分析结果显示,前4个主成分的累积贡献率为85.065%,决定第1主成分的主要是茶油的感官品质、氧化稳定性及脂肪酸不饱和度;决定第2主成分的主要是出油率及茶油的功能性成分含量;决定第3主成分的主要是茶油的理化品质;决定第4主成分的主要是茶油色泽;2)9个立地茶油的综合品质得分排序为:西坡中坡>南坡下坡>西坡下坡>西坡上坡>南坡中坡>东坡下坡>南坡上坡>东坡中坡>东坡上坡,各主成分得分排序与综合品质得分排序间存在差异;3)茶油品质整体表现为西坡优于南坡优于东坡,下坡优于中坡优于上坡。基于上述结果说明立地是影响茶油品质的重要因素,坡向及坡位因子对茶油的综合品质均有一定影响。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王彦花,张云,王容,梁攀,刘芳,吴立潮

关键词: 茶油,品质,立地因子,主成分分析,综合评价

来源: 中南林业科技大学学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 中南林业科技大学特医食品加工湖南省重点实验室,中南林业科技大学粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室,中南林业科技大学食品科学与工程学院,广西壮族自治区国有三门江林场

基金: 国家林业公益性行业科研专项(201404702)

分类号: TS227

DOI: 10.14067/j.cnki.1673-923x.2019.06.007

页码: 45-51

总页数: 7

文件大小: 1238K

下载量: 788

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标签：茶油论文;  品质论文;  立地因子论文;  主成分分析论文;  综合评价论文;