论文摘要
大枣是药食同源的天然保健食品,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效,且种植广泛、产量高,因此其具有巨大的开发应用潜力。本文综述了枣果的主要营养成分及其功能特性的研究进展,重点阐述了枣果中环磷酸腺苷、三萜类物质、黄酮类物质、多糖、维生素C的生理活性及功能特性,为枣果的进一步开发利用提供理论参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵子丹,张艳,杨春霞,杨静,王芳,王晓静
关键词: 营养成分,功能特性,研究进展
来源: 宁夏农林科技 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所
基金: 宁夏农林科学院院科技先导资金项目（NKYG-16-06）
分类号: TS255.1
页码: 81-84
总页数: 4
文件大小: 2271K
下载量: 130
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