植物和茶固体饮料结块率研究

论文摘要

目前,公司新产品的结块率预期是多少?能否达到要求?达不到要求如何改善?老产品的实际结块率又是多少?大家心中都无数,甚至质量部门也没有结论。该文以植物固体饮料、茶固体饮料为研究对象,采用加速试验的方法,将试验温度分别设置为37℃和47℃,湿度均为75%,以产品结块率(结块率=结块数量/试验数量×100%)≥5%为试验终点,判断产品结块率是否可满足两年的保质期要求,并通过与室温室湿长期试验的结果比较,验证了加速试验方法的准确性,从而为固体饮料产品结块率的快速确定提供有力的试验方法。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料

1.2 仪器与设备

1.3 方法

2 结果与讨论

2.1 植物固体饮料试验结果

2.1.1 鱼腥草固体饮料在温度为47℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图1。

2.1.2 鱼腥草固体饮料在温度为37℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图2。

2.1.3 罗汉果固体饮料在温度为47℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图3。

2.1.4 罗汉果固体饮料在温度为37℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图4。

2.1.5 茯苓枣仁固体饮料在温度为47℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图5。

2.1.6 茯苓枣仁固体饮料在温度为37℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图6。

2.2 茶固体饮料实验结果

2.2.1 茉莉绿茶固体饮料在温度为47℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图9。

2.2.2 茉莉绿茶固体饮料在温度为37℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图10。

2.2.3 红枣姜茶固体饮料在温度为47℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图11。

2.2.4 红枣姜茶固体饮料在温度为37℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图12。

2.2.5 玫瑰红茶固体饮料在温度为47℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图13。

2.2.6 玫瑰红茶固体饮料在温度为37℃、湿度为75%条件下的加速试验时间与结块率情况见图14。

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘建文,徐义波,丁晓东,傅清梅,周恒勇

关键词: 固体饮料,植物固体饮料,茶固体饮料,结块率,加速试验

来源: 饮料工业 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 立高食品股份有限公司,浙江阿东王食品有限公司,广东分子态生物股份有限公司

分类号: TS278

页码: 14-19

总页数: 6

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