论文摘要
目的以新疆传统发酵乳品中分离得到的14种发酵菌为研究对象,评价14种益生菌自聚集性能、表面疏水性、粘附性等益生特性;评价其抗生素耐药性的安全性能,并筛选对α-葡萄糖苷酶有一定抑制功能的益生菌。方法首先对14种发酵菌α-葡萄糖苷酶抑制率进行检测,然后检测14种发酵菌自聚集性能、表面疏水性和对Caco-2细胞的粘附率,最后进行耐药性试验。结果 14种发酵菌株均有良好的自聚集性能,哈尔滨乳杆菌自聚集性能最好（87.60%±0.16%）;14种益生菌对乙酸乙酯有较高的表面疏水性,但对不同有机溶剂疏水性存在差异;乳酸菌中希氏乳杆菌对Caco-2细胞的粘附率最高（8.78%±0.65%）。酵母中乙醇假丝酵母对Caco-2细胞的粘附率最高（2.35%±0.04%）。14种发酵菌对Caco-2细胞的粘附性均大于1%;马乳酒样乳杆菌的α-葡萄糖苷酶抑制率最高（14.55%±0.74%）,且除了瑞士乳杆菌（1.87%±0.09%）,其他菌株抑制率都达到5%以上。戊糖乳杆菌和高加索乳杆菌对大多数抗生素表现出较高的敏感性,4种酵母对氟胞嘧啶和酮康唑均敏感。结论 10种乳酸菌和4种酵母都具有良好的益生特性,且未见对抗生素、抗真菌药物发生耐药。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 加勒哈斯别克·塞力克,孙昕,阿曼古丽·杰木斯,王艳明,吴禹澈,新华·那比
关键词: 益生菌,自聚集性,表面疏水性,粘附性,葡萄糖苷酶,耐药性
来源: 中国微生态学杂志 2019年05期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 新疆医科大学
基金: 新疆维吾尔自治区自然科学基金重点项目(2016D01C158)
分类号: TS201.3
DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201905002
页码: 502-508
总页数: 7
文件大小: 643K
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