食品安全事件冲击下信息与消费者购买意愿研究——以H7N9禽流感事件为例

论文摘要

食品安全事件中,消费者购买意愿的迅速恢复是食品行业渡过危机的关键。本文以2013年发生的H7N9事件作为食品安全事件的具体事例,采用情景实验的方法,引入多分类Logistic模型,分析食品安全事件冲击下信息对消费者购买意愿的影响。结果表明,食品安全事件冲击下,负面信息对消费者食品购买意愿的负向作用大于正面信息对消费者购买意愿的正向作用,并且食品安全事件越严重,正面信息对消费者购买意愿的正向作用越弱,负面信息对消费者购买意愿的负向作用越强。因此,食品安全事件冲击下,尤其是事件严重地区,政府和食品行业应充分给予真实权威的正面信息,以降低负面信息的负向作用,帮助食品行业顺利渡过危机。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘婷婷,周力

关键词: 食品安全事件,信息,购买意愿,情景实验法,多分类模型

来源: 中国食品安全治理评论 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 宏观经济管理与可持续发展,工业经济,企业经济

单位: 南京农业大学经济管理学院

基金: 国家自然科学基金面上项目“市场风险冲击下禽业纵向协作的隐性契约稳定性研究”(编号:71573130)的阶段性研究成果

分类号: F203;F426.82;F274

页码: 110-132+193-194

总页数: 25

文件大小: 324K

下载量: 109

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