高温处理对采后山药块茎愈伤和抗病性的影响

论文摘要

以菜山药(Dioscoreae rhizoma)为材料,人工造伤后分别在5、15、25、35℃下处理7 d,研究采后不同温度处理对损伤山药采后组织结构、失重和抗病性、活性氧代谢、酚类物质代谢等相关抗病性指标的影响。结果显示:在5～35℃范围内,随着处理温度的升高,伤口切面积累木栓质聚酚和木质素,以35℃高温处理组积累最早且积累最多;同时35℃愈伤处理的山药块茎失重率和发病程度显著降低,过氧化氢含量、超氧阴离子产生速率和超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性显著高于其他温度处理组;总酚、总黄酮含量、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶活性显著高于其他温度处理组。上述研究结果表明,35℃高温处理采后菜山药可以提高其块茎活性氧代谢和酚类物质代谢水平,有效促进山药块茎采后损伤的愈合和抗病性,减少采后腐烂。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨书珍,刘灿,苏小军,张美红,彭丽桃

关键词: 山药,温度处理,愈伤处理,块茎,采后品质

来源: 华中农业大学学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华中农业大学食品科学技术学院,湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室

基金: 国家自然科学基金项目(31471633,31871850)

分类号: TS255.3

DOI: 10.13300/j.cnki.hnlkxb.2019.04.015

页码: 113-119

总页数: 7

文件大小: 2313K

下载量: 164

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