本文主要研究内容
作者钟桂英,覃思捷,赵青（2019）在《中职中餐烹调课教学中反刍式教学的运用》一文中研究指出：教学模式是从教学经验上升为教学理论,或以教学理论指导教学实践的一种中介或桥梁。反刍式教学即"粗吞—细嚼—消化—吸收"的过程式教学,具体表现为"创设条件—探索问题—发散思维—拓展升华"等环节,是新型教学模式的更新。目前中职烹饪的学生文化基础薄弱,学习方法欠科学,自主学习能力差,加上专业教师在教学中往往是一道菜一道菜教授,且每道菜之间并无必然联系,学生很难灵活运用其知识和技能去解决实际问题。将反刍式教学应用到中餐烹调课程教学中,可使学生在温故知新中实现对中餐课程知识的高效吸纳和升华,逐步培养学生利用理论知识解决实践问题的能力,更大限度地发挥学生主体性、创新性的作用。
Abstract
jiao xue mo shi shi cong jiao xue jing yan shang sheng wei jiao xue li lun ,huo yi jiao xue li lun zhi dao jiao xue shi jian de yi chong zhong jie huo qiao liang 。fan chu shi jiao xue ji "cu tun —xi jiao —xiao hua —xi shou "de guo cheng shi jiao xue ,ju ti biao xian wei "chuang she tiao jian —tan suo wen ti —fa san sai wei —ta zhan sheng hua "deng huan jie ,shi xin xing jiao xue mo shi de geng xin 。mu qian zhong zhi peng ren de xue sheng wen hua ji chu bao ruo ,xue xi fang fa qian ke xue ,zi zhu xue xi neng li cha ,jia shang zhuan ye jiao shi zai jiao xue zhong wang wang shi yi dao cai yi dao cai jiao shou ,ju mei dao cai zhi jian bing mo bi ran lian ji ,xue sheng hen nan ling huo yun yong ji zhi shi he ji neng qu jie jue shi ji wen ti 。jiang fan chu shi jiao xue ying yong dao zhong can peng diao ke cheng jiao xue zhong ,ke shi xue sheng zai wen gu zhi xin zhong shi xian dui zhong can ke cheng zhi shi de gao xiao xi na he sheng hua ,zhu bu pei yang xue sheng li yong li lun zhi shi jie jue shi jian wen ti de neng li ,geng da xian du de fa hui xue sheng zhu ti xing 、chuang xin xing de zuo yong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代职业教育的钟桂英,覃思捷,赵青，发表于刊物现代职业教育2019年35期论文，是一篇关于中职烹饪论文,中餐烹调论文,反刍式教学论文,步骤论文,现代职业教育2019年35期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代职业教育2019年35期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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