基于可视嗅觉指纹技术结合GC-MS的梭子蟹新鲜度检测

论文摘要

首先通过固相微萃取技术（Solid-Phase Microextraction,SPME）结合气相色谱质谱联用技术（Gas ChromatographyMass Spectrometry,GC-MS）对梭子蟹储藏过程中的挥发性气体成分变化进行分析,单因素方差分析结果表明梭子蟹储藏过程中代表新鲜的特征挥发性气体吲哚,其次利用自制的可视嗅觉指纹技术实验平台对不同储藏阶段的梭子蟹挥发性气体进行了整体表征,主成分分析（Principal Component Analysis,PCA）可以将梭子蟹样本按照储藏天数分成5类,最后建立误差反向传播人工神经网络（Back Propagation Artificial Neural Network,BP-ANN）模型来预测梭子蟹中吲哚的含量,结果表明当主成分因子数为10时,预测集中BP-ANN模型预测的梭子蟹中吲哚含量和GC-MS测得的梭子蟹的吲哚含量相关系数Rp值为0.998 6,结果表明该技术可作为梭子蟹储藏过程中新鲜度的检测方法。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 管彬彬,陈彬

关键词: 可视嗅觉指纹技术,气相色谱质谱,梭子蟹,新鲜度,检测

来源: 包装与食品机械 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 南通市食品药品监督检验中心

基金: 江苏省食品药品监督管理局项目（20170224）,南通市科技局项目(MS12017018-1)

分类号: O657.63;TS254.7

页码: 64-68

总页数: 5

文件大小: 1184K

下载量: 46

相关论文文献

• [1].山东威海:梭子蟹持续坚挺,淡水鱼止涨回稳[J]. 科学养鱼 2019(01)
• [2].上海:梭子蟹价格创四年来最低[J]. 农村百事通 2017(23)
• [3].豆粕替代鱼粉对生长期梭子蟹的影响[J]. 饲料博览 2017(02)
• [4].蟹、虾、贝等混养模式中的全雌梭子蟹养殖技术[J]. 江西水产科技 2016(01)
• [5].山东威海梭子蟹价格震荡走低,鲍鱼价格稳中有降[J]. 科学养鱼 2016(08)
• [6].威海:梭子蟹价格震荡走低 鲍鱼价格稳中有降[J]. 农产品市场周刊 2016(29)
• [7].池塘养殖梭子蟹疾病防治技术[J]. 渔业致富指南 2013(20)
• [8].山东威海：梭子蟹高位坚挺，鲍鱼价格大幅下跌[J]. 科学养鱼 2020(05)
• [9].海捕梭子蟹生态养殖试验[J]. 科学养鱼 2019(05)
• [10].鲍学春:敢于全程养殖梭子蟹的人[J]. 新农村 2013(07)
• [11].梭子蟹——横行沧海的织布梭[J]. 海洋世界 2011(03)
• [12].梭子蟹冬季暂养育肥防冻措施[J]. 渔业致富指南 2011(22)
• [13].雌梭子蟹与虾贝生态混养高产技术[J]. 科学养鱼 2009(07)
• [14].怎样提高梭子蟹苗的孵化率[J]. 齐鲁渔业 2008(02)
• [15].梭子蟹人工养殖如何提高整体产量[J]. 河北渔业 2016(05)
• [16].对虾、梭子蟹生态混养[J]. 农家致富 2013(08)
• [17].梭子蟹标准化养殖技术[J]. 中国畜牧兽医文摘 2011(03)
• [18].冷冻三疣梭子蟹加工工艺流程[J]. 科学种养 2010(10)
• [19].梭子蟹去雄养殖与虾贝生态混养高产技术[J]. 齐鲁渔业 2009(09)
• [20].图话[J]. 中国农村科技 2015(11)
• [21].来,到青岛吃螃蟹[J]. 小溪流(成长校园) 2013(11)
• [22].梭子蟹大棚越冬养殖试验[J]. 科学养鱼 2010(11)
• [23].海水围塘养殖梭子蟹黑鳃病的诊断及防治[J]. 科学养鱼 2010(12)
• [24].梭子蟹土池原池育苗与养殖技术[J]. 齐鲁渔业 2009(08)
• [25].红海湾远海梭子蟹Portunus pelagicus的食物组成及营养位置分析[J]. 海洋学报 2016(10)
• [26].山东威海水产品市场:梭子蟹价格缓慢回升[J]. 科学养鱼 2015(01)
• [27].高位池循环海水梭子蟹养殖模式探讨(上)[J]. 科学养鱼 2015(02)
• [28].市场动态[J]. 科学养鱼 2015(10)
• [29].如何提高梭子蟹养殖效益[J]. 齐鲁渔业 2009(03)
• [30].梭子蟹土池原池育苗与养殖技术[J]. 科学养鱼 2009(05)

标签：可视嗅觉指纹技术论文;  气相色谱质谱论文;  梭子蟹论文;  新鲜度论文;  检测论文;