导读:本文包含了感官审评论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:感官,茶叶,梧州,语素,武夷,种质,茶汤。
感官审评论文文献综述
陈荣冰[1]（2019）在《论茶叶的品质感官审评》一文中研究指出茶叶品质的感官审评,是按照2009年的《茶叶感官审评方法》,审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官的辨别能力,对茶叶的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。中国是茶的祖国,早在战国时期的《神农本草》记载:"神农尝百草,日遇七二毒,得荼(茶)而解之。",表明,在距今4700多年以前的神农时代,古代的医学专家(本文来源于《茶道》期刊2019年12期）
王文震,刘安兴,杨林海[2]（2019）在《茶叶感官审评在武夷岩茶商品茶开发中的应用》一文中研究指出茶叶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精制茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。本文简述茶叶审评在武夷岩茶商品茶生产中的运用,介绍以茶叶审评技术促进商品茶品质提升的经验。(本文来源于《中国茶叶》期刊2019年11期）
张清海[3]（2019）在《茶叶感官审评基本操作流程细解》一文中研究指出评茶员职业是我国职业分类的组成部分,目前评茶员职业仍然存在许多不足,培训机制不够完善,在实践从业中,大部分从业人员对职业各级技能必须具备的能力认知不足,特别是在基本流程上存在一定的不足,评茶师资专业水平和教学质量也存在一定的不足。因此,为了让评茶员职业健康的发展,提升相关从业人员理论知识和实操技能的水平,促进评茶员职业的健康发展。(本文来源于《农家参谋》期刊2019年19期）
戴前颖,宋丽[4]（2019）在《基于MOOC教学模式下茶叶感官审评课程改革探析》一文中研究指出本文阐明了MOOC的教学特点,结合茶叶感官审评课程的现状及特点,探讨了在茶叶感官审评课程体系中引入MOOC教学模式的可行性,并提出了基于MOOC的教学新模式改革的具体措施,以期为茶学专业教学效果的提高提供参考。(本文来源于《现代农业科技》期刊2019年17期）
王文震,刘安兴,杨林海[5]（2019）在《武夷岩茶感官审评与商品茶研发实践》一文中研究指出武夷岩茶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。介绍了茶叶审评技术促进大众商品茶品质提高的经验。(本文来源于《蚕桑茶叶通讯》期刊2019年04期）
潘剑扬,梁琬羚[6]（2019）在《茶船古道六堡茶公共茶仓第一期专家感官审评会成功举办》一文中研究指出5月23日,广西六堡茶种质创新与综合利用工程研究中心成功举办了茶船古道六堡茶公共茶仓第一期专家感官审评会。审评专家按照国家标准,对茶船古道六堡茶公共茶仓开展茶质押贷款业务所质押的茶样进行了感官审评。参与本次审评会的8位专家是从广西六堡茶种质创新与综合利用工程研究(本文来源于《广西职业技术学院学报》期刊2019年04期）
[7]（2019）在《茶叶感官审评室基本条件》一文中研究指出1范围本标准规定了茶叶感官审评室的基本要求、布局和建立。本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文(本文来源于《蚕桑茶叶通讯》期刊2019年03期）
罗源,李适,黄建安,肖力争,欧行畅[8]（2019）在《湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究》一文中研究指出选择不同等级湖南代表性黑茶作为研究对象,研究了不同冲泡时间的一次冲泡法对黑茶冲泡的动态变化,对水浸出物和品质成分进行测定与分析,并与现行国家标准的二次冲泡法所获得的香气、汤色、滋味、叶底进行感官品质进行了比较;探讨了不同方法制备的湖南黑茶感官审评用茶汤内质表现及主要品质成分浸出规律。研究结果表明,对于紧压型湖南黑茶,一次冲泡法氨基酸、茶多酚、儿茶素、生物碱等主要品质成分及总的水浸出物都比国家标准的二次冲泡法浸出更为充分。感官审评结果发现,采用100℃沸水,1∶50茶水比,一次性冲泡8 min能制备浓度适中,适合内质评价的湖南黑茶茶汤。此方法操作便利,能够为不同等级、不同压制程度的湖南黑茶提供较客观的内质评价。(本文来源于《茶叶科学》期刊2019年03期）
张颖彬,刘栩,鲁成银[9]（2019）在《中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建》一文中研究指出通过基元语素的提取、整理、分类和定义,设定组合术语的构词规则,是完善感官术语的关键工作。本文在GB/T 14487—2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素,包括外形、叶底48个,色泽17个,香气46个,滋味13个,程度13个,并对这些基元语素进行了英文和日文释义。基于对基元语素术语构成及语义的分析,结合茶叶感官审评实际经验,绘制完成中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮及风味轮。(本文来源于《茶叶科学》期刊2019年04期）
王树福,翁启程[10]（2019）在《安溪铁观音的不同制作工艺和感官审评》一文中研究指出铁观音主要产于福建安溪,素有"七泡有余香"之美誉,独具兰花香观音韵而闻名于世。也受到了广大茶爱好者的喜好。铁观音不同的制作工艺会产生不同的口味,常见的为正味、消清、拖酸等,本文主要针对铁观音的不同制作工艺及其提点做简要分析和感官审评。(本文来源于《福建茶叶》期刊2019年04期）
感官审评论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
茶叶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精制茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。本文简述茶叶审评在武夷岩茶商品茶生产中的运用,介绍以茶叶审评技术促进商品茶品质提升的经验。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
感官审评论文参考文献
[1].陈荣冰.论茶叶的品质感官审评[J].茶道.2019
[2].王文震,刘安兴,杨林海.茶叶感官审评在武夷岩茶商品茶开发中的应用[J].中国茶叶.2019
[3].张清海.茶叶感官审评基本操作流程细解[J].农家参谋.2019
[4].戴前颖,宋丽.基于MOOC教学模式下茶叶感官审评课程改革探析[J].现代农业科技.2019
[5].王文震,刘安兴,杨林海.武夷岩茶感官审评与商品茶研发实践[J].蚕桑茶叶通讯.2019
[6].潘剑扬,梁琬羚.茶船古道六堡茶公共茶仓第一期专家感官审评会成功举办[J].广西职业技术学院学报.2019
[7]..茶叶感官审评室基本条件[J].蚕桑茶叶通讯.2019
[8].罗源,李适,黄建安,肖力争,欧行畅.湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究[J].茶叶科学.2019
[9].张颖彬,刘栩,鲁成银.中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建[J].茶叶科学.2019
[10].王树福,翁启程.安溪铁观音的不同制作工艺和感官审评[J].福建茶叶.2019
论文知识图
