导读:本文包含了增稠工艺论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:牛骨肉,美拉德反应,调味基料,增稠剂
增稠工艺论文文献综述
樊晓盼,施煜,刘一鸣,韩芸,杨谨喻[1]（2019）在《天然牛肉调味基料的增稠工艺优化》一文中研究指出以冷冻牛骨肉末(骨、肉质量比为3:7)为原料,经热-压浸提、酶解之后进行美拉德反应制成牛肉调味基料,通过单因素和正交试验研究淀粉、羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)、瓜尔豆胶和麦芽糊精的添加量对其增稠效果的影响。试验结果表明:当淀粉添加量为8%、CMC添加量为0.6%、瓜尔豆胶添加量为0.7%、麦芽糊精添加量为0.3%时,产品状态最佳,黏度值为783.2 MPa·s。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年14期）
柳晶涛,张晓东[2]（2010）在《刺槐豆胶漂白增稠工艺及其机理研究》一文中研究指出分别以次氯酸钠、二氧化氯和双氧水作为漂白剂漂白加工刺槐豆胶粉,讨论了反应pH值、漂白剂用量、反应时间、反应温度对胶粉色泽及粘度的影响,通过正交试验确定了能使漂白胶粉粘度增大的最佳工艺参数。结果表明,在pH=2.5的条件下3种漂白剂能使胶粉的粘度提升幅度最大,产品粘度较原胶粉分别提高了35.3%,23.5%和7.4%。探讨了胶粉增稠机理:酸性条件下,胶粉分子在漂白剂的作用下生成缩醛交联,进而使产品粘度升高。(本文来源于《青岛大学学报(工程技术版)》期刊2010年01期）
黄志雄,于浩,秦岩[3]（2005）在《低压片状模塑料增稠工艺研究》一文中研究指出采用氧化镁为增稠剂、结晶树脂以粉料形式加入而降低片材热模内粘度的工艺,改进了对低压片状模塑料的增稠方法。结果表明:采用此工艺,设备不需要加热,增稠符合传统SMC增稠曲线;片材在模腔内有较低的粘度,适宜于低压成型。(本文来源于《塑料工业》期刊2005年10期）
李琼,奚旦立,肖作兵,艾萍[4]（2005）在《肉味香精制备中增稠工艺的研究》一文中研究指出主要研究了天然肉味香精制备中增稠剂的选择及工艺优化,实验结果表明:选择5%的羧甲基纤维素(CMC)作为成品香精的胶体,60～70℃水浴加热溶解,搅拌30min,胶体溶解后,放置24～48h溶涨再用于制备肉味香精。其增稠性能好、无色无味;在3000r/min的转速下均质搅拌30min,香精稳定性好。(本文来源于《食品工业》期刊2005年04期）
光翠娥,王世强,彭小丽[5]（2002）在《番茄纸的增稠工艺研究》一文中研究指出通过对番茄纸成品进行感官鉴定 ,研究了不同增稠工艺对番茄纸质量的影响。结果表明 :在每 1 0 0 g番茄浆料中添加 0 .2 g海藻酸钠、0 .1 g明胶和 1 .0 g淀粉进行复合协同增稠 ,最有利于提高产品质量。(本文来源于《湖北农学院学报》期刊2002年01期）
董永祺[6]（1984）在《SMC内增稠工艺(ITP)》一文中研究指出SMC内增稠工艺(ITP)采用二异氰酸酯做增稠剂(传统的SMC增稠剂是碱土金属氧化物如MgO)。该工艺具有以下优点:1.SMC熟化时的温度15.5°～35℃,相对湿度30～80％;2.只要所加的MDI(二异氰酸酯)增稠剂的比率不变,那么一定成熟时间的粘度就不变,因为异氰酸根、羟基和羧基反应完后,熟成反应即停止,这样就不必检验每批料的粘度;3.熟成条件一经建立,SMC也就制成,质量稳定,也即具(本文来源于《建材工业信息》期刊1984年05期）
增稠工艺论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
分别以次氯酸钠、二氧化氯和双氧水作为漂白剂漂白加工刺槐豆胶粉,讨论了反应pH值、漂白剂用量、反应时间、反应温度对胶粉色泽及粘度的影响,通过正交试验确定了能使漂白胶粉粘度增大的最佳工艺参数。结果表明,在pH=2.5的条件下3种漂白剂能使胶粉的粘度提升幅度最大,产品粘度较原胶粉分别提高了35.3%,23.5%和7.4%。探讨了胶粉增稠机理:酸性条件下,胶粉分子在漂白剂的作用下生成缩醛交联,进而使产品粘度升高。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
增稠工艺论文参考文献
[1].樊晓盼,施煜,刘一鸣,韩芸,杨谨喻.天然牛肉调味基料的增稠工艺优化[J].食品研究与开发.2019
[2].柳晶涛,张晓东.刺槐豆胶漂白增稠工艺及其机理研究[J].青岛大学学报(工程技术版).2010
[3].黄志雄,于浩,秦岩.低压片状模塑料增稠工艺研究[J].塑料工业.2005
[4].李琼,奚旦立,肖作兵,艾萍.肉味香精制备中增稠工艺的研究[J].食品工业.2005
[5].光翠娥,王世强,彭小丽.番茄纸的增稠工艺研究[J].湖北农学院学报.2002
[6].董永祺.SMC内增稠工艺(ITP)[J].建材工业信息.1984