论文摘要
目的:开展国内外多种单花蜜体外抑菌活性差异的系统评价。方法:以无菌Mueller-Hinton Broth培养基稀释得到3. 75%～90%（w/v）不同浓度的单花蜜,采用96微孔板改良法,用空白无菌培养基和标准菌株作对照孔,测定18种单花蜜对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠埃希氏菌的最低抑菌浓度、最低杀菌浓度、迟缓期持续时间、对数期持续时间和最大细菌密度5个抑菌活性指标。结果:18种单花蜜均具有不同程度的抑菌活性,且抑菌生长曲线均优于标准菌株对照孔,延长了3种致病菌的迟缓期持续时间、缩短了对数期持续时间和降低了最大细菌密度,其中小茴香蜂蜜最低抑菌浓度为7. 5%,最低杀菌浓度为15%,均优于麦卢卡蜂蜜。结论:96微孔板改良法灵敏、快速、客观、可直观显示不同的单花蜜具有抑菌活性差异,其中小茴香蜂蜜、葵花蜂蜜、椴树蜂蜜活性最为显著,本文为蜂蜜的功能评价与市场开发提供了科学依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王晶波,秦文,杨倬,王丽媛,卓勤,宫照龙,沈葹
关键词: 微孔板改良法,体外抑菌,小茴香蜂蜜,单花蜜
来源: 中国食物与营养 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国疾病预防控制中心营养与健康所
基金: 国家自然科学基金“基于植物代谢组学的单花蜜特征标志物的识别与酚类成分的抗氧化谱效关系研究”(项目编号:31501477)
分类号: TS218
页码: 29-33
总页数: 5
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