论文摘要
目的研究可降解材料聚乳酸（PLA）/聚丁二酸丁二醇酯-聚己二酸丁二醇酯共聚物（PBSA）制备的薄膜在添加β-环糊精-葡萄柚精油（GEO）包合物后的力学性能、透气性能、透湿性能、保鲜性能。方法采用熔融共混和挤出流延的方法制备薄膜,在4℃保鲜条件下,通过测定和分析水蜜桃的硬度、可溶性固形物含量、pH值、丙二醛含量及感官品质,对包装膜的保鲜效果进行探讨。结果添加GEO显著降低了PLA/PBSA薄膜的CO2/O2透过率;在保鲜实验中,采用GEO-PLA/PBSA薄膜包装,延缓了水蜜桃硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制了汁液pH值和丙二醛含量的上升,维持了水蜜桃的感官品质,将货架期从15 d延长至30 d。结论添加GEO改善了PLA/PBSA薄膜的透气性能,对水蜜桃具有良好的保鲜效果,有助于保持水蜜桃的生理特征和感官品质,延长其贮藏期。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李逸,王子鑫,韩延超,柯丽娜,曾梦秋,杨峥,李立
关键词: 可降解材料,聚乳酸,果蔬,保鲜,活性包装,葡萄柚精油
来源: 包装工程 2019年23期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海海洋大学食品学院,上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心,浙江省农业科学院
基金: 国家重点研发计划（2018YFD0401304）,上海海洋大学大学生创新创业训练项目（X201910264044）,上海市地方能力建设专项（19050502000）,广东省应用植物学重点实验室开放课题（AB2018018）
分类号: TS206.4;TS255.3
DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.23.004
页码: 23-31+10
总页数: 10
文件大小: 2176K
下载量: 367
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