氧脂素对赭曲霉孢子产生、赭曲霉毒素A合成及粮食受侵染程度的影响

论文摘要

为明确氧脂素羟基十八碳二烯酸（hydroxyoctadecaenoic acid,HODE）对不同密度赭曲霉的孢子产生和赭曲霉毒素A（ochratoxin A,OTA）合成的作用,测定不同密度赭曲霉培养过程中9S-HODE、13S-HODE和OTA的产量,添加9S-HODE和13S-HODE后孢子和OTA产量,最后测定不同密度赭曲霉对粮食的侵染程度。结果显示,低接种密度的赭曲霉9S-HODE/13S-HODE比值及OTA产量更高;添加9S-HODE抑制赭曲霉孢子形成、促进OTA合成,13S-HODE作用相反;孢子接种密度为103个/mL和106个/mL的赭曲霉侵染花生、大豆、玉米及小麦后,发芽率分别降低29%、21%、17%、14%和35%、29%、20%、22%。这表明群体密度影响赭曲霉9S-HODE、13S-HODE和OTA产量,9S-HODE和13S-HODE可能是赭曲霉群体感应信号分子,二者在调节赭曲霉孢子产生和OTA合成上作用相反,高群体密度赭曲霉对粮食的侵染能力更强,脂肪及蛋白含量高的粮食可能更易被赭曲霉侵染。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 高婧,李彩艳,李可馨,彭梦雪,梁志宏

关键词: 羟基十八碳二烯酸,氧脂素,赭曲霉毒素,群体感应,赭曲霉

来源: 食品科学 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品科学与营养工程学院,河南省食品药品审评查验中心

基金: 国家自然科学基金面上项目(31671947)

分类号: TS201.3

页码: 116-121

总页数: 6

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标签：羟基十八碳二烯酸论文;  氧脂素论文;  赭曲霉毒素论文;  群体感应论文;  赭曲霉论文;