双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价

论文摘要

为探究罗非鱼源胶原蛋白肽含量的快速测定方法,以罗非鱼皮胶原蛋白肽为对照品,改良双缩脲比色法测定肽含量的操作方法,考察显色络合物最大吸收波长、线性拟合度高的肽和三氯乙酸（trichloroacetic acid,TCA）用量范围、pH值;在优化条件下对标准曲线进行重复性、精密度评价以及加样回收率实验;研究本方法对不同分子质量罗非鱼皮及鱼鳞胶原蛋白肽体系检测的适用性。结果显示,当胶原蛋白肽（标称分子质量3 kDa）质量浓度在0.3～1.5 mg/mL范围内,使用13%TCA溶液,调整体系pH 12.5,在波长545 nm处检测,吸光度与肽质量浓度线性拟合好（R2=0.999）,标准曲线方程为y=0.144 9x+0.001 5;重复性和精密度实验得到相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）分别为1.86%和1.84%,加样回收率分别为113.9%、109.7%,RSD分别为1.39%、1.00%;线性范围宽、重复性好、准确度高。将本法应用于不同种类罗非鱼肽产品体系的检测,加样回收率相差不大,偏差均较小,说明本法简便、快捷,适用于罗非鱼源肽含量的检测。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 实验流程

1.3.2 测定方法最适参数的选定

1.3.2. 1 络合物最大吸收波长的确定

1.3.2. 2 线性拟合良好的肽质量浓度范围的确定

1.3.2. 3 最适pH值的确定

1.3.2. 4 TCA溶液最适质量分数确定

1.3.3 最适条件下标准曲线的制作

1.3.4 精密度实验

1.3.5 重复性实验

1.3.6 鱼皮胶原蛋白肽的加样回收率

1.3.7 罗非鱼皮胶原蛋白肽与鱼皮胶原蛋白的加样回收率

1.3.8 罗非鱼胶原蛋白肽加样回收率

1.3.9 罗非鱼胶原蛋白肽与罗非鱼皮胶原蛋白的加样回收率

1.4 数据处理

2结果与分析

2.1络合物最大吸收波长的确定

2.2 多肽线性质量浓度范围的确定

2.3 最适pH值的确定

2.4 最适TCA溶液质量分数的确定

2.5 最适条件下标准曲线的绘制

2.6 精密度实验结果

2.7 重复性实验结果

2.8 鱼皮胶原蛋白肽的加样回收率

2.9 鱼皮胶原蛋白肽与胶原蛋白的加样回收率

2.1 0 罗非鱼胶原蛋白肽及鱼皮胶原蛋白的加样回收率

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张玲,石彩文,肖凯军,李春海,莫军全,张钟,史煜宇

关键词: 罗非鱼,胶原蛋白肽,双缩脲比色法,肽含量测定,吸光度

来源: 食品科学 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华南理工大学食品科学与工程学院,广东石油化工学院生物与食品工程学院

基金: 广东省科技计划项目（2015B020230001）,广东普通高校食品科学创新团队项目（2016KCXTD020）,广东石油化工学院2018年大学生创新创业校级培训计划项目(2018pyA038)

分类号: TS254.9

页码: 234-240

总页数: 7

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双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价

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