论文摘要
目的 评价杭州市富阳区居民农产品硒营养水平与食用安全性。方法 采用随机多点布局选取富阳区主要农产品,用超高压微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定其硒元素含量及形态,幵以富阳区居民膳食硒摄入量来评价富阳区农产品硒营养水平与食用安全性。结果 富阳区主要农产品中硒含量在2.01～241.43μg/kg,不同类型的农产品中硒含量差距较大,以有机硒的形式存在为主,富阳区居民每日可以通过膳食从食物中摄入硒53.58μg。结论 富阳区主要农产品中硒含量处于合理营养水平,且主要以有机硒形式存在,安全性高,符合人体健康补硒要求。富阳区居民每日通过膳食从食物中摄入硒量接近硒元素推荐日摄入量55μg,具有较好的食用安全性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 袁新跃,袁燕村,廖刘伟,李海鹏,周阳元,季昱,胡路平,陈瑜,张培洪,沈莉
关键词: 农产品,食用安全性,评价
来源: 食品安全质量检测学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 杭州市富阳区疾病预防控制中心
基金: 富阳区科技计划项目(20171226Y188)~~
分类号: TS201.6
页码: 1700-1704
总页数: 5
文件大小: 372K
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