论文摘要
为了优化天麻咀嚼片配方工艺,以外观、口感、风味和质地为评价指标,利用响应面法优化制剂配方,并对其品质进行评价。经过试验得到天麻咀嚼片最佳配方为:21%天麻粉, 28%微晶纤维素, 29%食用乙醇,干燥时间17min,柠檬酸含量1%,葡萄糖20%,硬脂酸镁1%,研制的天麻咀嚼片表面光滑,呈色泽均匀,水分、片重差异、硬度等各项指标均符合咀嚼片相关质量要求。优选的制备工艺稳定可行,可为天麻咀嚼片的规模化生产提供重要参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李刚凤,吴素华,黎江,朱苗,李丽,徐路
关键词: 天麻,咀嚼片,响应面,设计,质量指标
来源: 食品工业 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 铜仁学院材料与化学工程学院,铜仁职业技术学院药学院
基金: 贵州省普通高等学校产学研基地项目资助（黔教合KY字[2015]346）,贵州省教育厅青年科技人才成长项目（黔教合KY字[2018]339）,贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目（2016SJDCZX001）,贵州省科技厅科技支撑计划项目（黔科合支撑[2019]2816）,化学工程与技术省级重点学科建设项目（黔学位合字ZDXK[2017]8号）
分类号: TS218
页码: 128-133
总页数: 6
文件大小: 2194K
下载量: 153
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