论文摘要
霉菌酵母菌是食品中常见的一种真核微生物,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。霉菌的滋生可能会使食品转变为有毒物质,甚至产生毒素,危害大众健康。酵母菌能将糖发酵成酒精和二氧化碳,使食物变质。目前,《食品安全国家标准食品微生物学检验》中的测试方法检测周期为5 d,快速测试片法检测周期为2 d。快速测试片法在缩短了检测周期的同时也保证了检测结果的一致性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈晓迪
关键词: 微生物,霉菌,酵母菌,快速测试,对比,一致性
来源: 现代食品 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广电计量检测(沈阳)有限公司
分类号: TS207.4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.049
页码: 141-142
总页数: 2
文件大小: 1553K
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