论文摘要
在食品产业中,微波技术是常用的一种食品加工方法。但有些人对微波抱着怀疑的态度。从辩证的角度看,这种怀疑是正确的,在一定条件下,微波确实是有害的,如从食品的营养成分来说,它会造成营养成分的损失;但在一定条件下,微波对食品营养价值的影响是可以忽略不计的,通过针对性研究,讨论了微波对营养成分的影响状况。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨英
关键词: 微波技术,食品,营养成分
来源: 云南化工 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川化工职业技术学院
分类号: TS205
页码: 91-92+95
总页数: 3
文件大小: 1346K
下载量: 547
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