论文摘要
采用碱提酸沉法从核桃中提取蛋白质,应用单因素试验和正交试验对提取条件进行优化。获得最佳提取参数为料液比为1 g∶30 mL,提取温度为50℃,碱提pH值为8.0,酸沉pH值为4.0,核桃蛋白提取率可达12.15%。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李亚萍
关键词: 核桃,蛋白质,碱提酸沉法,提取参数,单因素试验,正交试验
来源: 江苏农业科学 2019年15期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 安康学院化学化工学院
基金: 陕西省安康市科技局项目(编号:2017AK01-06)
分类号: TS201.21
DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.15.052
页码: 224-226
总页数: 3
文件大小: 144K
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