白芸豆醇溶蛋白的提取工艺研究

论文摘要

通过单因素试验及响应面分析对白芸豆醇溶蛋白提取工艺进行优化,进而探究酶解前处理对醇溶蛋白提取效果的影响。由单因素试验结果可知,乙醇体积分数70%,料液比1∶10,浸提温度30℃和浸提时间3.0 h时,分别获得最高提取率;响应面试验优化得到最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70%,料液比1∶9.2,浸提温度32℃,浸提时间2.9 h,此时醇溶蛋白的提取率为1.78%。经纤维素酶和复合酶处理后,蛋白质得率均小于未加酶组。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 封杏岚,黄程青,徐瀹澄,沈继云,解文涛,杨豫斐,何述栋

关键词: 白芸豆,醇溶蛋白,提取工艺,响应面分析

来源: 农产品加工 2019年17期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 合肥工业大学食品与生物工程学院

基金: 省级大学生创新创业训练计划项目(2018CXCYS196),国家自然科学基金青年科学基金项目(31701524),学术新人提升计划B项目(中央高校专项基金资助)(JZ2018HGTB0245)

分类号: TS201.21

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.008

页码: 30-34

总页数: 5

文件大小: 1904K

下载量: 211

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