导读:本文包含了微细化淀粉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:微细,淀粉,球磨,超微,压缩饼干,粒径,分子结构。
微细化淀粉论文文献综述
易军鹏,任广跃,李欣,李丹,陈媛媛[1]（2014）在《微细化淀粉颗粒形貌及显微结构分析》一文中研究指出采用真空球磨设备,以食用级马铃薯淀粉、木薯淀粉及玉米淀粉为原料,制备不同粒度的微细化淀粉,并对淀粉粒度变化、形貌及聚集态结构等进行表征。扫描电镜形貌分析表明,淀粉颗粒在球磨处理过程中,其形貌特征发生了明显的变化,淀粉颗粒破碎首先发生在颗粒的缺陷处、裂纹处、结晶区处等应力相对集中的区域,当球磨处理时间继续增加时,会呈现一种细化与团聚并存的动态平衡;研究中还发现,淀粉在微细化处理中,并不单是淀粉表面薄层逐渐剥落的过程,大多淀粉颗粒呈现出大块层破碎、淀粉核心崩解等现象。(本文来源于《粮油食品科技》期刊2014年04期）
谢静,傅国栋,赵思明[2]（2011）在《超微细化淀粉涂膜保鲜鸡蛋的研究》一文中研究指出以超微细化淀粉为材料涂膜新鲜鸡蛋,通过单因素试验和正交试验,确定制备超微细化淀粉涂膜液的最佳条件,比较超微细化淀粉与液体石蜡、大豆蛋白和壳聚糖的保鲜效果。结果表明,超微细化淀粉涂膜液可以有效的减少鸡蛋的失质量;超微细化淀粉涂膜液的最佳条件是淀粉球磨15 h,质量分数为5.67%,pH值为6,此条件下超微细化淀粉保鲜鸡蛋的效果差于液体石蜡而优于大豆蛋白和壳聚糖。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2011年11期）
吴国利,扶雄,黄强,刘莎[3]（2011）在《酶解-球磨法制备微细化淀粉的性质研究》一文中研究指出传统微细化小颗粒淀粉的制备采用原淀粉直接球磨的方法,耗时长,能耗高,产物易糊化。采用先酶解再球磨的新工艺制备微细化小颗粒淀粉,并与玉米原淀粉、原淀粉球磨淀粉的性质进行比较。结果表明:玉米原淀粉的表面积平均粒径为12.90μm,原淀粉球磨淀粉的表面积平均粒径略有增大,而酶解-球磨淀粉的表面积平均粒径显着降低;酶解-球磨淀粉的结晶结构受到一定程度的破坏,部分偏光十字消失,双折射强度减弱,结晶度显着降低。(本文来源于《粮食与饲料工业》期刊2011年08期）
黄强,刘莎,扶雄[4]（2011）在《酸解预处理对球磨法制备微细化淀粉理化性质的影响》一文中研究指出采用先酸解预处理再进行球磨的方法制备微细化淀粉,以克服原淀粉直接球磨耗时长、能耗高、产物易糊化等问题.研究了酸解预处理对微细化淀粉粒度、颗粒形貌、结晶度等理化性质的影响.结果表明:原淀粉直接球磨仅改变淀粉的结晶结构和颗粒形貌,难以降低淀粉粒径;淀粉经酸解预处理后,可以明显降低球磨难度,微细化淀粉粒径显着下降,水解率为8.80%的微细化淀粉中粒径小于10μm的颗粒含量为72.58%,远高于原淀粉的16.76%;但随着球磨的进行,微细化淀粉出现团聚;酸解预处理后微细化淀粉的结晶结构受到一定程度的破坏,部分偏光十字消失,双折射强度减弱,结晶度显着降低.(本文来源于《华南理工大学学报(自然科学版)》期刊2011年04期）
刘文生,邓晓云,周磊[5]（2008）在《微细化淀粉作鱼油微胶囊壁材的研究》一文中研究指出通过使用微细化淀粉替代阿拉伯胶作为壁材,以自制的鱼油为芯材,采用喷雾干燥法制备微胶囊。以乳化稳定性为指标,对微胶囊生产过程中淀粉微细化程度、不同替代量、乳化温度对乳液稳定性的影响进行研究。结果表明,10h微细化淀粉,替代量为60%,明胶添加量为10%,乳化温度为65℃时,乳液的稳定性较好。(本文来源于《粮油加工》期刊2008年12期）
洪利军,李庆,林华,李元[6]（2008）在《常温下微细化淀粉的制备》一文中研究指出利用硫酸水解的方法,在常温情况下制备微细玉米淀粉颗粒。结果表明:在20℃条件下用浓度为4mol/L的硫酸,反应72h,水解效果最好。通过控制反应条件,研究了盐酸、硫酸浓度、反应时间对淀粉颗粒平均粒径的影响,并优化反应工艺条件。(本文来源于《聚酯工业》期刊2008年03期）
吴俊,姜敬维,李鹏[7]（2008）在《微细化淀粉代脂研究及其在压缩饼干中的应用》一文中研究指出以玉米淀粉为原料,制备不同粒度微细化淀粉,应用复合乳化剂(单硬脂酸甘油酯:卵磷脂=1:1.5),配制淀粉/棕榈油混合体系。分析了淀粉粒度对混合体系的性能影响。结果表明,随着淀粉粒度降低,混合体系相容性增加,稳定性增强。选择一定粒度微细化淀粉,制备脂肪替代品,可研制出口感细腻、成型良好、连食性强的低脂压缩饼干。(本文来源于《食品科学》期刊2008年04期）
张正茂,赵思明,王万红,熊善柏[8]（2007）在《超微细化淀粉涂膜保鲜草莓的研究》一文中研究指出以超微细化淀粉为材料研究超微细化淀粉涂膜对草莓贮藏品质的影响,比较超微细化淀粉、壳聚糖、魔芋精粉、大豆蛋白和单甘酯涂膜保鲜草莓的效果。超微细化淀粉涂膜能有效减少水分散失,延缓可溶性糖含量和糖酸比的降低,抑制霉菌等微生物增长;以粒径为4.32μm的超微细化大米淀粉配制成浓度为1.7%、pH5的淀粉涂膜液涂膜草莓,常温(25℃±1℃)下贮藏,效果与壳聚糖涂膜液无明显差异,但好于魔芋精粉、大豆蛋白和单甘酯涂膜保鲜效果。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2007年10期）
安宇,杨宏志,贾建[9]（2007）在《微细化淀粉的特性及其表征》一文中研究指出介绍了淀粉微细化处理的方法及微细化处理后淀粉颗粒的外观变化和分子结构变化,并从热特性、粘度、流变性和反应活性等方面分析了微细化淀粉的物理化学性质。(本文来源于《黑龙江八一农垦大学学报》期刊2007年03期）
吴俊,谢守和,谢笔钧[10]（2005）在《淀粉粒径对微细化淀粉/LDPE共混体系降解性能影响》一文中研究指出采用光降解、土埋降解和环境降解法,研究了不同粒径微细化淀粉/LDPE共混膜的降解性能。结果表明,淀粉粒径的降低促进LDPE的环境降解基体的形成,加速淀粉和LDPE的环境降解速度。微细化淀粉/LDPE共混体系的降解是环境促降解因子共同作用的结果。(本文来源于《塑料工业》期刊2005年05期）
微细化淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以超微细化淀粉为材料涂膜新鲜鸡蛋,通过单因素试验和正交试验,确定制备超微细化淀粉涂膜液的最佳条件,比较超微细化淀粉与液体石蜡、大豆蛋白和壳聚糖的保鲜效果。结果表明,超微细化淀粉涂膜液可以有效的减少鸡蛋的失质量;超微细化淀粉涂膜液的最佳条件是淀粉球磨15 h,质量分数为5.67%,pH值为6,此条件下超微细化淀粉保鲜鸡蛋的效果差于液体石蜡而优于大豆蛋白和壳聚糖。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
微细化淀粉论文参考文献
[1].易军鹏,任广跃,李欣,李丹,陈媛媛.微细化淀粉颗粒形貌及显微结构分析[J].粮油食品科技.2014
[2].谢静,傅国栋,赵思明.超微细化淀粉涂膜保鲜鸡蛋的研究[J].农产品加工(学刊).2011
[3].吴国利,扶雄,黄强,刘莎.酶解-球磨法制备微细化淀粉的性质研究[J].粮食与饲料工业.2011
[4].黄强,刘莎,扶雄.酸解预处理对球磨法制备微细化淀粉理化性质的影响[J].华南理工大学学报(自然科学版).2011
[5].刘文生,邓晓云,周磊.微细化淀粉作鱼油微胶囊壁材的研究[J].粮油加工.2008
[6].洪利军,李庆,林华,李元.常温下微细化淀粉的制备[J].聚酯工业.2008
[7].吴俊,姜敬维,李鹏.微细化淀粉代脂研究及其在压缩饼干中的应用[J].食品科学.2008
[8].张正茂,赵思明,王万红,熊善柏.超微细化淀粉涂膜保鲜草莓的研究[J].食品研究与开发.2007
[9].安宇,杨宏志,贾建.微细化淀粉的特性及其表征[J].黑龙江八一农垦大学学报.2007
[10].吴俊,谢守和,谢笔钧.淀粉粒径对微细化淀粉/LDPE共混体系降解性能影响[J].塑料工业.2005
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