论文摘要
以苍溪红心猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)为试验材料,通过SPSS 19.0统计分析软件,采用独立样本t检验、单因素方差分析等统计分析方法对贮藏期间猕猴桃样品硬度、可溶性固形物含量、pH、可滴定酸含量、维生素C含量进行分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,猕猴桃样品的硬度下降,可溶性固形物含量增加,可滴定酸含量降低;维生素C含量亦逐渐降低,且贮藏前期降低较快,后期渐缓。贮藏温度对猕猴桃样品的硬度影响较大,与室温贮藏相比,低温冷藏的猕猴桃后熟变软速度较缓慢。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蒋昭琼,程方平,吝祥根,卢营蓬,易文裕
关键词: 猕猴桃,贮藏,品质
来源: 湖北农业科学 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川省农业机械研究设计院,农业部丘陵山地农业装备技术重点实验室
基金: 四川省科技计划项目(2017JY0293)
分类号: TS255.3
DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.01.020
页码: 84-87+145
总页数: 5
文件大小: 2702K
下载量: 125
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